Ultrasaftig og enkel eplepai – klar for ovnen på 5 minutter 🍎

Innledning:

Denne ultrasaftige eplepaien er så enkel at du nesten ikke tror det – ingen elting, ingen forsteking, bare rør sammen, hell i formen og rett i ovnen!
Du trenger bare noen få ingredienser og fem minutter, og resultatet blir en myk, aromatisk kake med et hint av kanel og smør som smelter i munnen.
Perfekt til kaffe, dessert eller som en rask hverdagskos.

Ingredienser (1 form på ca. 22 cm):

• 2 store epler (for eksempel Aroma eller Pink Lady)
• 2 egg
• 100 g sukker
• 100 g smør, smeltet
• 100 ml melk
• 180 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts kanel
• 1 klype salt
• (Valgfritt) 1 ss sukker og kanel til topping

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 180 °C over- og undervarme. Smør en rund form eller dekk den med bakepapir.
2. Forbered eplene: Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær dem i tynne skiver.
3. Lag røren: I en bolle, pisk egg og sukker lett sammen. Tilsett smeltet smør og melk, og visp til alt er blandet.
4. Tilsett det tørre: Bland inn mel, bakepulver, vaniljesukker, kanel og salt. Rør til en jevn og litt tykk røre.
5. Bland med eplene: Vend epleskivene inn i røren slik at de blir godt dekket.
6. Stek: Hell røren i formen og jevn ut overflaten. Dryss eventuelt over litt sukker og kanel for en karamellisert topp. Stek i 30–35 minutter til den er gyllen og saftig.
7. Avkjøl og server: La paien hvile i 10 minutter før servering. Server gjerne med vaniljeis, krem eller vaniljesaus.

Serverings- og oppbevaringstips:

• Server lun eplepai med en kule vaniljeis for en uimotståelig kontrast mellom varmt og kaldt.
• Kan også nytes kald til kaffe eller som frokostkake.
• Oppbevar i kjøleskap i opptil 3 dager – varm i mikrobølgeovn eller ovn for å få tilbake den myke teksturen.
• Kan fryses i opptil 2 måneder – tin langsomt på kjøkkenbenken.

Variasjoner:

• Karamell-eplepai: Hell litt karamellsaus over eplene før steking for ekstra sødme.
• Fullkornsvariant: Bytt ut halvparten av melet med grovt hvetemel eller havremel.
• Mandel-eplepai: Tilsett 2 ss malte mandler i røren og dryss over mandelflak før steking.
• Vegansk: Bruk plantebasert melk og margarin, og erstatt eggene med 2 ss linfrø blandet med 6 ss vann.
• Fransk stil: Tilsett en skvett rom eller eplelikør i røren for et elegant preg.

Tips:

• Bruk syrlige epler – de gir frisk smak og balanse til det søte.
• Ikke stek for lenge – paien skal være saftig, ikke tørr.
• Vil du ha karamellisert topp? Dryss et tynt lag brunt sukker over før steking.
• Smelt smøret og la det avkjøles litt før du blander det i røren – det gir jevn konsistens.
• Server gjerne i små porsjonsformer – perfekt for gjester!

Konklusjon:

Denne ultrasaftige eplepaien er en redning på travle dager – klar for ovnen på bare fem minutter, men smaker som om du har stått på kjøkkenet i en time.
Med sin myke kjerne, varme kanelduft og friske epler blir den raskt en ny favoritt.
En klassiker med en moderne vri: enkel, rask og alltid like god!

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke ferdig eplefyll?

Ja, men reduser sukkermengden i røren – ferdig fyll er ofte søtere.

Kan jeg bruke pære i stedet?

Absolutt! Pære gir en mildere, men nydelig smak – særlig med litt kardemomme i stedet for kanel.

Hvordan vet jeg at paien er ferdig?

Stikk en tannpirker i midten – den skal komme ut med noen fuktige smuler, ikke rå røre.

Kan jeg lage den glutenfri?

Ja, bruk glutenfritt mel eller mandelmel. Resultatet blir like saftig.

Kan jeg doble oppskriften?

Ja! Bruk en større form (25–26 cm) og legg til 5–10 minutter på steketiden.