Svinekoteletter med poteter i saus – klassisk og saftig middag 🍖🥔

Innledning:

Dette er en ekte middagsklassiker – saftige svinekoteletter med møre poteter og en rik, fyldig saus.
En rett som bringer frem minner om søndagsmiddag hos bestemor, og som aldri går av moten.
Enkel å lage, full av smak og perfekt både til hverdags og helg. 💛

🛒 Ingredienser (4 porsjoner):

Til kotelettene:

• 4 svinekoteletter
• 1 ss smør
• 1 ss olje
• Salt og nykvernet pepper
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket timian eller rosmarin

Til sausen:

• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 3 dl kjøttkraft eller buljong (svin/okse)
• 1 dl kremfløte eller melk
• 1 ts soyasaus
• Salt og pepper etter smak

Tilbehør:

• 8–10 poteter 🥔
• Valgfri grønnsaker (brokkoli, gulrøtter eller erter)
• Frisk persille til pynt 🌿

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Kok potetene: Skrell og kok potetene møre i lettsaltet vann i ca. 20 minutter.
2. Krydre kotelettene: Tørk dem godt og gni inn med salt, pepper, paprika og timian.
3. Stek kotelettene: Varm smør og olje i en stor stekepanne. Stek kotelettene på middels høy varme i 3–4 minutter på hver side til de får en gyllen stekeskorpe. Ta dem ut og hold varme.
4. Lag sausen: Smelt smør i samme panne. Rør inn melet og la det surre i 1–2 minutter til det blir gyllent. Spe gradvis med kraft mens du rører. Tilsett fløte og soyasaus. La sausen småkoke til ønsket tykkelse. Smak til med salt og pepper.
5. Kombiner: Legg kotelettene tilbake i sausen og la dem trekke i 5 minutter på lav varme slik at kjøttet blir saftig og smakene setter seg.
6. Server: Anrett på tallerken med poteter, grønnsaker og rikelig med saus. Dryss over frisk persille før servering. 🍽️

💡 Tips:

• Vil du ha ekstra smak? Tilsett litt løk eller hvitløk i pannen når du lager sausen.
• Bytt ut fløte med melk eller crème fraîche for en lettere variant.
• Bruk koteletter med bein for mer smak og saftighet.
• Server gjerne med tyttebærsyltetøy eller surkål for en klassisk norsk kombinasjon.

🍽️ Serveringsforslag:

• Med dampede grønnsaker og kokte poteter.
• Som søndagsmiddag med brun saus og ertestuing.
• Som en hverdagsmiddag med salat og hvitløksbrød ved siden av.

Konklusjon:

Svinekoteletter med poteter i saus er en tidløs favoritt – saftig kjøtt, fyldig saus og klassiske tilbehør som aldri slår feil.
En rett som både er enkel å lage og umulig å motstå. 🍖🥔
Perfekt komfortmat som smaker av tradisjon og kjærlighet – akkurat slik vi liker det. 💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke koteletter uten bein?

Ja, men de med bein gir mer smak og blir ofte saftigere.

Kan jeg lage sausen glutenfri?

Bruk maisenna eller glutenfritt mel i stedet for hvetemel – samme fremgangsmåte.

Kan jeg bruke ferdig saus?

Selvfølgelig, men hjemmelaget gir en mye rikere og friskere smak.

Hva passer best som grønnsaker?

Brokkoli, erter, gulrøtter eller dampet kål smaker nydelig til denne retten.

Kan jeg bruke svinefilet i stedet?

Ja, men reduser steketiden litt for å unngå at kjøttet blir tørt.