Superdeilige blå juletrøfler – en magisk smak av vinter

Innledning:

Når julen nærmer seg, og snøfnuggene daler utenfor vinduet, er det lite som gir mer ekte julefølelse enn å lage hjemmelaget konfekt.
Disse blå juletrøflene er en nydelig kombinasjon av kremet hvit sjokolade og dyp mørk sjokolade,
med en fortryllende blå fargetone som gir et snev av vintermagi.
Perfekte som spiselige julegaver, til kakebordet eller som et elegant innslag i dessertfatet.
Myke, glatte og akkurat passe søte – de smelter på tungen og bringer frem julestemningen på et øyeblikk.

Ingredienser:

• 200 g mørk sjokolade av god kvalitet
• 200 g hvit sjokolade
• 100 ml kremfløte
• 50 g usaltet smør
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 klype havsalt
• Blå matfarge (gelé eller pulver, ikke flytende)
• (Valgfritt) 1 ss glukosesirup for ekstra myk konsistens
• Kakaopulver, kokosmasse eller blått sukkerstøv til pynt

Instruksjoner:

1. Forbered ingrediensene: Hakk begge typene sjokolade i små biter. Dette gjør at de smelter jevnt og raskt.
2. Varm opp fløten: Ha kremfløte og smør i en liten kjele og varm opp til det nesten koker. Rør til smøret er helt smeltet.
3. Bland med sjokoladen: Hell den varme fløteblandingen over sjokoladebitene. La stå i 1 minutt, og rør deretter forsiktig til alt er smeltet og du får en glatt ganache.
4. Tilsett smak og farge: Rør inn vaniljeekstrakt, salt og eventuelt glukosesirup. Ha i blå matfarge litt etter litt til du får ønsket nyanse.
5. Avkjøl blandingen: Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, til massen er fast men formbar.
6. Form trøfler: Bruk en teskje til å ta små porsjoner av blandingen, og rull til kuler mellom håndflatene.
7. Pynt trøflene: Vend dem i kakaopulver, kokosmasse, hvit sjokoladeflak eller blått sukkerstøv for en glitrende effekt.
8. Sett kaldt: Legg trøflene på et brett med bakepapir, og la dem stå i kjøleskapet i 1–2 timer før servering.

Serverings- og oppbevaringstips:

Server de blå juletrøflene på et vakkert fat sammen med annen julekonfekt, eller pakk dem inn i små gavebokser med silkebånd –
en nydelig, hjemmelaget gave til familie og venner.

Oppbevar trøflene i en tett boks i kjøleskapet. De holder seg gode i opptil to uker.
Skal du oppbevare dem lenger, kan du fryse dem i opptil tre måneder – tin dem i kjøleskapet før servering for å bevare teksturen.

Variasjoner:

• Blåbærtrøfler: Tilsett 1 ss blåbærpulver eller frysetørkede blåbær for fruktig smak og naturlig blåfarge.
• Kokosdrøm: Rull trøflene i revet kokos og tilsett litt kokosmelk i ganachen for tropisk smak.
• Mintblå fristelse: Ha i noen dråper peppermynteolje for en frisk og kjølig kontrast til sjokoladen.
• Safirtrøfler med karamellkjerne: Lag små biter karamell, frys dem, og plasser én i midten av hver trøffel før du former den.
• Vegansk versjon: Bruk plantebasert fløte, margarin og vegansk sjokolade. Smaken blir fortsatt fyldig og rund.

Tips:

• Bruk sjokolade av høy kvalitet – det er avgjørende for den dype, fyldige smaken.
• Unngå å koke fløten – for høy varme kan gjøre sjokoladen kornete.
• Bruk hansker når du ruller trøflene, slik at de ikke smelter av håndvarmen.
• For jevn blåfarge, tilsett matfargen mens blandingen fortsatt er lunken.
• Vil du ha ekstra glans? Spray trøflene med spiselig sølv- eller perlemorsglitter.

Konklusjon:

Disse blå juletrøflene er et lite kunstverk – delikate, vakre og fulle av smak.
De kombinerer sjokoladens rikdom med kremens mykhet, og den blå fargen gir et moderne og elegant preg på tradisjonell julekonfekt.
Perfekte å lage sammen med barna, eller som en rolig førjulshygge mens du hører på julemusikk.

Enten du gir dem bort i gave, eller nyter dem selv med en kopp kaffe foran peisen, vil disse trøflene garantert bringe julestemning og smil.

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke melk istedenfor fløte?

Det går an, men kremen gir en rikere, fyldigere tekstur. Bruk gjerne fløte for best resultat.

Hvorfor blir ikke trøflene faste?

Kanskje fløten var for varm eller blandingen ikke avkjølt lenge nok. Sett dem lenger i kjøleskapet, eller tilsett litt ekstra smeltet sjokolade.

Kan jeg bruke andre farger?

Selvfølgelig! Du kan bruke rød for jul, lilla for nyttår eller pastellfarger til påske – oppskriften er fleksibel.

Hvordan får jeg trøflene ekstra glatte?

Rull dem raskt mellom håndflatene mens de er litt avkjølt, og bruk engangshansker for å unngå fingermerker.

Hvor lenge kan de oppbevares?

I kjøleskap: ca. 2 uker. I fryser: opptil 3 måneder, godt pakket inn.