Spansk omelett (Tortilla de patatas) – klassisk, enkel og uimotståelig 🇪🇸🥔🍳

Innledning:

Tortilla de patatas – eller spansk omelett – er en av Spanias mest ikoniske retter.
En enkel kombinasjon av poteter, løk og egg gir en utrolig smakfull, myk og saftig omelett.
Den kan serveres varm eller kald, som frokost, lunsj, middag eller tapas. En ekte klassiker fra det spanske kjøkken! 🇪🇸✨

🛒 Ingredienser (4 porsjoner):

• 500 g poteter 🥔
• 1 stor løk, finhakket 🧅
• 6 egg 🥚
• 1,5 dl olivenolje 🫒
• Salt etter smak 🧂
• (Valgfritt) litt sort pepper eller urter 🌿

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Skrell og kutt potetene: Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver eller små terninger (ca. 3–4 mm tykkelse).
2. Stek poteter og løk:
   Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett potetene og løken.
   Stek forsiktig i 15–20 minutter under jevn omrøring til potetene er møre, men ikke brune.
   Krydre med litt salt underveis.
3. Sil av oljen:
   Bruk en hullsleiv til å løfte potetene og løken ut av pannen. La dem renne av seg i et dørslag eller på kjøkkenpapir.
   Spar oljen – den kan brukes igjen til omeletten.
4. Pisk eggene:
   Pisk eggene lett i en stor bolle med litt salt (og eventuelt pepper).
   Tilsett potet- og løkblandingen, og vend forsiktig slik at alt dekkes av egg.
   La blandingen stå i 5 minutter slik at smakene setter seg.
5. Stek omeletten:
   Varm 2 ss av den brukte oljen i en mindre stekepanne (20–24 cm).
   Hell i blandingen og fordel jevnt. Stek på middels varme i 6–8 minutter til undersiden er gyllen og midten begynner å stivne.
6. Snu omeletten:
   Legg en stor tallerken over pannen, snu omeletten forsiktig, og skyv den tilbake i pannen for å steke den andre siden.
   Stek i ytterligere 4–5 minutter til den er gyllen og fast, men fortsatt litt kremete i midten.
7. Avkjøl og server:
   La omeletten hvile et par minutter før servering.
   Server varm, lun eller kald – gjerne i terninger som tapas. 🇪🇸🍽️

💡 Tips:

• Vil du ha en mykere omelett? Dekk til pannen de første minuttene slik at dampen hjelper egget å sette seg forsiktig.
• For en rikere smak – tilsett litt chorizo, paprika eller stekte grønnsaker.
• Server med aioli, ferskt brød eller en frisk salat for et komplett måltid.
• Tortillaen er perfekt til piknik – den smaker like godt kald! 🧺

🍽️ Serveringsforslag:

• Som tapas, kuttet i små biter med tannpirkere 🍢
• Som lunsj med grønn salat og tomater 🥗
• Som frokost eller brunsj med et glass appelsinjuice 🍊

Konklusjon:

Spansk omelett (Tortilla de patatas) er en tidløs og allsidig rett som viser hvor fantastisk enkle ingredienser kan være.
Den er myk, smakfull og passer til enhver anledning – fra frokostbordet til tapasbordet.
En ekte smak av Spania som alle bør prøve minst én gang! 🇪🇸🥔💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke ferdigkokte poteter?

Ja, men stek dem litt i olje for å få den autentiske smaken.

Kan jeg lage omeletten i ovn?

Ja, stek den i ildfast form på 180 °C i ca. 25 minutter til den har satt seg.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Ja, paprika, squash eller spinat passer godt som variasjon.

Hvor lenge holder den seg?

I kjøleskap i opptil 3 dager. Den kan spises kald eller varmes forsiktig opp igjen.

Kan jeg bruke mindre olje?

Tradisjonelt brukes mye olje for riktig tekstur, men du kan redusere til 0,5 dl og steke på lavere varme.