Smelter godt i munnen – brokkoli- og ostekaker! 🥦🧀✨

Innledning:

Disse brokkoli- og ostekakene er så myke og smakfulle at de smelter i munnen!
De kombinerer friskheten fra brokkoli med den kremete smaken av ost, og resultatet er små gullbiter av grønnsaksglede.
Perfekte som lunsj, middag, tilbehør eller sunn snacks – både barn og voksne elsker dem! 💛

🛒 Ingredienser (ca. 10 små kaker):

• 1 stort brokkolihode (ca. 500 g) 🥦
• 2 egg 🥚
• 100 g revet ost (cheddar, Jarlsberg eller mozzarella) 🧀
• 50 g revet parmesan 🧀
• 2 ss hvetemel (eller mandelmel for glutenfri variant)
• 1 liten løk, finhakket 🧅
• 1 fedd hvitløk, finhakket 🧄
• ½ ts salt 🧂
• ¼ ts pepper
• 1 ss olivenolje eller smør til steking 🫒

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Forbered brokkolien: Del brokkolien i buketter og kok den i lettsaltet vann i 5 minutter til den er mør.
   Sil av vannet og la den dampe tørr. Hakk deretter grovt eller kjør den i foodprosessor til små biter.
2. Bland ingrediensene: Ha brokkoli, egg, ost, parmesan, mel, løk, hvitløk, salt og pepper i en bolle.
   Rør godt sammen til en jevn, tykk røre.
3. Form kakene: Form små kaker (ca. 5 cm i diameter). Om røren er for løs, tilsett litt mer mel.
4. Stek: Varm olje i en stekepanne på middels varme. Stek kakene i 3–4 minutter på hver side, til de er gylne og sprø utenpå, men myke inni.
   Du kan også steke dem i ovnen på 200 °C i 15–20 minutter.
5. Server: Server varme – alene, med en frisk salat eller som tilbehør til kjøtt eller fisk. 🥦🧀

💡 Tips:

• Tilsett litt chiliflak eller cayennepepper for en krydret vri 🌶️
• Vil du gjøre dem ekstra saftige? Rør inn 2 ss rømme eller kremost i røren.
• Perfekte å fryse – varm dem opp i ovn eller airfryer for sprø skorpe igjen!
• Bytt ut brokkoli med blomkål eller spinat for variasjon.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som vegetarisk middag med salat og dressing 🥗
• Som tilbehør til kylling, fisk eller kjøtt 🐟🍗
• Som lunsj med en klatt rømme eller yoghurtdipp 🥣
• Som sunn snacks for hele familien – varme eller kalde.

Konklusjon:

Brokkoli- og ostekaker er et bevis på at grønnsaker kan være både smakfulle og luksuriøse!
De er sprø på utsiden, myke inni og fulle av ostete, kremet smak – rett og slett uimotståelige.
En enkel oppskrift som gir deg alt: næring, smak og komfort i hver bit. 🥦💛🧀

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke frossen brokkoli?

Ja, men tin den først og press ut overflødig vann før bruk.

Kan jeg lage dem i airfryer?

Ja! Stek på 190 °C i 10–12 minutter til de er gylne og sprø.

Kan jeg bruke annen ost?

Absolutt! Prøv cheddar for kraftig smak, mozzarella for mild og smeltende konsistens, eller feta for salt og frisk tone.

Hvor lenge holder de seg?

Oppbevar i kjøleskap i opptil 3 dager – varm i ovn eller panne før servering.

Kan jeg gjøre dem veganske?

Ja, bruk plantebasert ost og egg-erstatning (som linfrøegg) – de blir like gode!