Smakfulle muffins med biff, mozzarella og cottage cheese – proteinrike og saftige 🧁🥩🧀

Innledning:

Disse muffinsene med biff, mozzarella og cottage cheese er en spennende, mettende og smakfull vri på klassiske matmuffins.
De er saftige, proteinrike og passer perfekt til frokost, lunsj, middag eller som et raskt måltid på farten.
Kombinasjonen av møre biffbiter, smeltet mozzarella og kremet cottage cheese gir en utrolig deilig smak og konsistens. 😋✨

🛒 Ingredienser (ca. 10 muffins):

• 250 g biffkjøtt (for eksempel mørbrad eller entrecôte), kuttet i små terninger 🥩
• 1 ss smør eller olje til steking 🧈
• 3 egg 🥚
• 150 g cottage cheese 🧀
• 100 g revet mozzarella 🧀
• 100 g hvetemel (eller havremel for grovere variant)
• 1 ts bakepulver
• ½ ts salt 🧂
• ½ ts pepper
• ½ ts paprikapulver 🌶️
• 1 dl melk 🥛
• 1 ss hakket persille eller basilikum 🌿

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Stek biffen: Varm smør eller olje i en panne, og stek biffbitene raskt på høy varme i 2–3 minutter til de er gylne.
   Krydre med salt og pepper. Sett til side og avkjøl litt.
2. Bland de våte ingrediensene: Visp sammen egg, melk og cottage cheese i en stor bolle.
3. Tilsett det tørre: Rør inn mel, bakepulver, paprikapulver, salt og pepper.
   Vend inn mozzarella, biffbitene og hakkede urter til slutt. Bland alt godt sammen.
4. Fordel røren: Hell røren i smurte muffinsformer eller silikonformer, ca. ¾ fulle.
5. Stek: Stek midt i ovnen på 180 °C i 20–25 minutter, til muffinsene er gyllenbrune og faste i midten.
6. Avkjøl og server: La dem hvile noen minutter før servering.
   Server varme eller lune – perfekte med salat, dressing eller en klatt rømme. 🥗

💡 Tips:

• Vil du gjøre dem ekstra smakfulle? Tilsett litt hakket soltørket tomat eller oliven i røren.
• Bytt ut biff med kylling, skinke eller bacon for variasjon.
• For en sterkere smak – bruk litt revet parmesan i tillegg til mozzarella.
• Muffinsene kan fryses og varmes i ovn eller airfryer for rask mat på farten!

🍽️ Serveringsforslag:

• Som lunsj med grønn salat og dressing 🥗
• Som proteinrikt mellommåltid etter trening 💪
• Som del av tapasbord eller piknikmat 🧺
• Som varm middag med en frisk yoghurtdipp eller salsa 🍅

Konklusjon:

Muffins med biff, mozzarella og cottage cheese er en enkel og smakfull måte å få i seg et proteinrikt og mettende måltid.
De er saftige, smakfulle og passer til alle anledninger – fra frokost til middag.
En ekte favoritt som kombinerer komfort, næring og god smak i hver bit! 🧁🥩💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke ferdigstekt biff?

Ja, bruk gjerne rester av biff fra dagen før – det gir ekstra smak!

Kan jeg lage dem uten mel?

Ja, du kan bruke havregryn eller mandelmel for en glutenfri variant.

Hvor lenge holder muffinsene seg?

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller frys i opptil 3 måneder.

Kan jeg bruke annen ost?

Absolutt! Prøv cheddar, jarlsberg eller feta for ny smak.

Kan jeg lage dem vegetariske?

Ja, bytt ut biff med stekte grønnsaker som paprika, spinat eller sopp – fortsatt nydelig!