Sjokoladekake med krem og røde bær – luksus på kakefatet 🍫🍓
Innledning:
En sjokoladekake med krem og røde bær er selve definisjonen på balanse: mørk og intens sjokolade, luftig krem og friske bær som gir syrlighet og friskhet.
Kaken er enkel å lage, men ser imponerende ut og smaker som noe du ville fått på et konditori. Perfekt til bursdager, helgekos eller en romantisk dessert. 💕🍰
🛒 Ingredienser:
Til kakebunnen:
- 150 g smør 🧈
- 150 g mørk sjokolade (70%) 🍫
- 3 egg 🥚
- 150 g sukker
- 100 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 klype salt 🧂
- 1 dl melk 🥛
- 1 ts vaniljesukker 🌿
Til kremen:
- 3 dl kremfløte 🥛
- 2 ss sukker
- 100 g kremost (for en frisk smak) 🧀
- 1 ts vaniljesukker
Til pynt:
- 200 g friske røde bær (jordbær, bringebær, rips eller en blanding) 🍓
- (Valgfritt) et lite dryss melis ❄️
👩🍳 Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 180 °C. Smør en rund form (22–24 cm) og kle bunnen med bakepapir.
- Smelt smør og sjokolade: Smelt smør og sjokolade sammen i vannbad eller mikrobølgeovn. Rør til glatt og blank blanding, og la den avkjøles litt.
- Pisk egg og sukker: Pisk egg og sukker til lys og luftig eggedosis.
- Bland alt sammen: Vend inn den smeltede sjokoladeblandingen. Tilsett melk og vaniljesukker.
Sikt inn mel, bakepulver og salt. Vend forsiktig sammen til en jevn røre. - Stek kaken: Hell røren i formen og stek i 30–35 minutter. Sjekk med kakepinne – den skal være litt fuktig i midten.
Avkjøl kaken helt på rist før du legger på krem. - Lag kremen: Pisk kremfløte, sukker og vaniljesukker til myk krem.
Tilsett kremost og pisk til en jevn og luftig krem. - Monter kaken: Fordel kremen jevnt over kakebunnen. Pynt med friske røde bær på toppen, og dryss eventuelt over litt melis før servering. 🍓
💡 Tips:
- Vil du ha ekstra sjokoladesmak? Pensle bunnen med smeltet sjokolade før du legger på kremen.
- For en luksusvariant – tilsett et tynt lag bringebærsyltetøy under kremen.
- Kaken smaker enda bedre etter noen timer i kjøleskapet, når smakene får satt seg.
- Kan også lages i langpanne for større selskap – dobbel oppskriften og stek 5–10 minutter lengre.
🍽️ Serveringsforslag:
- Som festkake til bursdag, konfirmasjon eller 17. mai 🇳🇴
- Som helgedessert med vaniljeis ved siden av 🍨
- Som en lett sommerdessert med friske bær og mynte 🌿
Konklusjon:
Sjokoladekake med krem og røde bær er en kake som kombinerer alt man elsker – rik sjokolade, myk krem og friskhet fra bær.
Den er enkel å lage, men ser imponerende ut og smaker som ren luksus.
Enten du serverer den til fest eller hverdagskos, vil den garantert bli en ny favoritt! 🍫🍓💛
❓ Ofte stilte spørsmål:
- Kan jeg bruke frosne bær?
- Ja, men la dem tine og renne av før du legger dem på kaken for å unngå væske i kremen.
- Kan jeg bruke mørkere sjokolade?
- Ja, 70–80 % sjokolade gir mer intens smak – juster sukkeret etter smak.
- Kan jeg lage kaken glutenfri?
- Ja, bytt ut melet med en glutenfri melblanding – kaken blir fortsatt saftig og god.
- Hvor lenge holder kaken seg?
- Oppbevar den i kjøleskap i opptil 3 dager. Den smaker best romtemperert.
- Kan jeg fryse kaken?
- Ja, men uten kremen og bærene. Topp kaken etter tining for best resultat.
