Sjokoladekake med krem og røde bær – luksus på kakefatet 🍫🍓

Innledning:

En sjokoladekake med krem og røde bær er selve definisjonen på balanse: mørk og intens sjokolade, luftig krem og friske bær som gir syrlighet og friskhet.
Kaken er enkel å lage, men ser imponerende ut og smaker som noe du ville fått på et konditori. Perfekt til bursdager, helgekos eller en romantisk dessert. 💕🍰

🛒 Ingredienser:

Til kakebunnen:

• 150 g smør 🧈
• 150 g mørk sjokolade (70%) 🍫
• 3 egg 🥚
• 150 g sukker
• 100 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 klype salt 🧂
• 1 dl melk 🥛
• 1 ts vaniljesukker 🌿

Til kremen:

• 3 dl kremfløte 🥛
• 2 ss sukker
• 100 g kremost (for en frisk smak) 🧀
• 1 ts vaniljesukker

Til pynt:

• 200 g friske røde bær (jordbær, bringebær, rips eller en blanding) 🍓
• (Valgfritt) et lite dryss melis ❄️

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 180 °C. Smør en rund form (22–24 cm) og kle bunnen med bakepapir.
2. Smelt smør og sjokolade: Smelt smør og sjokolade sammen i vannbad eller mikrobølgeovn. Rør til glatt og blank blanding, og la den avkjøles litt.
3. Pisk egg og sukker: Pisk egg og sukker til lys og luftig eggedosis.
4. Bland alt sammen: Vend inn den smeltede sjokoladeblandingen. Tilsett melk og vaniljesukker.
   Sikt inn mel, bakepulver og salt. Vend forsiktig sammen til en jevn røre.
5. Stek kaken: Hell røren i formen og stek i 30–35 minutter. Sjekk med kakepinne – den skal være litt fuktig i midten.
   Avkjøl kaken helt på rist før du legger på krem.
6. Lag kremen: Pisk kremfløte, sukker og vaniljesukker til myk krem.
   Tilsett kremost og pisk til en jevn og luftig krem.
7. Monter kaken: Fordel kremen jevnt over kakebunnen. Pynt med friske røde bær på toppen, og dryss eventuelt over litt melis før servering. 🍓

💡 Tips:

• Vil du ha ekstra sjokoladesmak? Pensle bunnen med smeltet sjokolade før du legger på kremen.
• For en luksusvariant – tilsett et tynt lag bringebærsyltetøy under kremen.
• Kaken smaker enda bedre etter noen timer i kjøleskapet, når smakene får satt seg.
• Kan også lages i langpanne for større selskap – dobbel oppskriften og stek 5–10 minutter lengre.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som festkake til bursdag, konfirmasjon eller 17. mai 🇳🇴
• Som helgedessert med vaniljeis ved siden av 🍨
• Som en lett sommerdessert med friske bær og mynte 🌿

Konklusjon:

Sjokoladekake med krem og røde bær er en kake som kombinerer alt man elsker – rik sjokolade, myk krem og friskhet fra bær.
Den er enkel å lage, men ser imponerende ut og smaker som ren luksus.
Enten du serverer den til fest eller hverdagskos, vil den garantert bli en ny favoritt! 🍫🍓💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke frosne bær?

Ja, men la dem tine og renne av før du legger dem på kaken for å unngå væske i kremen.

Kan jeg bruke mørkere sjokolade?

Ja, 70–80 % sjokolade gir mer intens smak – juster sukkeret etter smak.

Kan jeg lage kaken glutenfri?

Ja, bytt ut melet med en glutenfri melblanding – kaken blir fortsatt saftig og god.

Hvor lenge holder kaken seg?

Oppbevar den i kjøleskap i opptil 3 dager. Den smaker best romtemperert.

Kan jeg fryse kaken?

Ja, men uten kremen og bærene. Topp kaken etter tining for best resultat.