🍓🍫 Sjokolade- og bærkake – lett og himmelsk kremet! 🍰

Innledning:

Denne sjokolade- og bærkaken er selve definisjonen på luksus og friskhet i ett!
Den kombinerer en luftig sjokoladebunn med myk krem og friske bær på toppen – et perfekt møte mellom søtt, syrlig og silkemykt.
Enkel å lage, imponerende å servere, og helt umulig å motstå.
Perfekt til bursdag, dessertbord eller bare når du vil unne deg noe virkelig godt!

Ingredienser (for 1 kake, ca. 22 cm):

Til sjokoladebunnen:

• 3 egg
• 150 g sukker
• 100 g hvetemel
• 40 g kakao
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 100 ml melk
• 80 g smør, smeltet og avkjølt
• 1 klype salt

Til fyllet og toppen:

• 250 ml kremfløte
• 150 g kremost eller mascarpone
• 2 ss melis
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 200 g friske bær (jordbær, bringebær, blåbær eller en blanding)
• 50 g mørk sjokolade, smeltet (valgfritt for topping)

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C over- og undervarme. Smør en rund form (22 cm) og kle bunnen med bakepapir.
2. Pisk egg og sukker: Pisk til luftig eggedosis – 4–5 minutter til den er lys og kremet.
3. Bland det tørre: Sikt sammen mel, kakao, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle.
4. Kombiner røren: Vend forsiktig det tørre inn i eggedosisen, vekselvis med melk og smør. Rør forsiktig til jevn konsistens.
5. Stek bunnen: Hell røren i formen og stek i 25–30 minutter. Avkjøl helt før du legger på fyll.
6. Lag fyllet: Pisk kremfløten til myk krem. Tilsett kremost, melis og vanilje, og visp til glatt og luftig krem.
7. Monter kaken: Smør kremen over den avkjølte bunnen. Pynt med friske bær og ringle over smeltet sjokolade.
8. Avkjøl og server: Sett kaken kjølig i minst 30 minutter før servering for perfekt konsistens.

Serverings- og oppbevaringstips:

• Server kaken avkjølt – den smaker best når kremen har satt seg litt.
• Bruk sesongens bær for variasjon og fargerik presentasjon.
• Oppbevares i kjøleskap, dekket til, i opptil 3 dager.
• Du kan også lage bunnen dagen før og fylle den samme dag som servering.
• Vil du gjøre den ekstra elegant? Pynt med revet sjokolade eller spiselige blomster.

Variasjoner:

• Hvitsjokoladeversjon: Bytt ut mørk sjokolade med hvit – gir mildere, søtere smak.
• Fruktig twist: Tilsett et tynt lag bringebærsyltetøy mellom bunn og krem.
• Sjokoladedrøm: Legg et lag sjokolademousse under kremen for ekstra rik smak.
• Miniutgaver: Lag små porsjonskaker i muffinsformer – perfekt til selskaper!
• Vegansk: Bruk plantebasert krem og sjokolade – fortsatt silkemyk og god.

Tips:

• Bruk romtempererte ingredienser for best resultat.
• Pisk ikke kremen for lenge – den skal være luftig, ikke smøraktig.
• For ekstra friskhet, tilsett litt sitronsaft i bærene før du legger dem på kaken.
• Vil du ha mer “wow-effekt”? Dryss litt kakaopulver over toppen med en sil rett før servering.
• Server med kaffe eller et glass iskald melk – uimotståelig!

Konklusjon:

Denne sjokolade- og bærkaken er en perfekt balanse mellom søtt og friskt, luftig og kremet.
Den ser imponerende ut, men er utrolig enkel å lage – og den smelter bokstavelig talt i munnen.
En sikker vinner til enhver anledning, og et bevis på at den beste luksusen ofte er den enkleste. 🍫🍓🍰

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke frosne bær?

Ja, men la dem tine og tørk dem lett før bruk så kremen ikke blir vannete.

Kan jeg lage den glutenfri?

Absolutt! Bytt ut hvetemel med glutenfritt mel, samme mengde.

Kan kaken fryses?

Du kan fryse bunnen, men ikke fyllet – det mister konsistensen. Fyll kaken etter tining.

Kan jeg bruke annen type ost enn kremost?

Ja, mascarpone gir en rikere og rundere smak.

Hvordan får jeg kremen ekstra luftig?

Pisk fløten først til halvstiv, og vend den deretter forsiktig inn i osteblandingen.