Sjokolade-éclairkake uten steking – kremet, luftig og uimotståelig 🍫🍰

Innledning:

Denne sjokolade-éclairkaken uten steking er en drøm for deg som elsker klassiske franske smaker – men uten alt styret med baking.
Laget med sprø kjeks, silkemyk vaniljekrem og rik sjokoladeglasur, smelter den i munnen og imponerer både gjester og familie.
Den er enkel, rask og perfekt for enhver anledning. ✨🍫

🛒 Ingredienser (til en form på ca. 20×30 cm):

Til bunnen og lagene:

• 300 g kjeks (Marie, Digestive eller Graham crackers) 🍪

Til vaniljekremen:

• 500 ml melk 🥛
• 100 g sukker
• 3 eggeplommer 🥚
• 40 g maizena (maisstivelse)
• 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker 🌿
• 50 g smør 🧈
• (Valgfritt) 100 ml kremfløte for ekstra luftig krem

Til sjokoladeglasuren:

• 100 g mørk sjokolade 🍫
• 50 g smør
• 2 ss melk eller fløte
• 1 ss honning eller sirup (for glans)

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Lag vaniljekremen: Varm melken i en kjele. I en bolle visper du eggeplommer, sukker, maizena og vanilje sammen.
   Hell den varme melken over eggeblandingen mens du rører. Hell alt tilbake i kjelen og kok forsiktig under omrøring til kremen tykner.
   Ta av varmen, rør inn smør og avkjøl helt.
2. (Valgfritt) Pisk fløte: Hvis du bruker kremfløte, pisk den stiv og vend den forsiktig inn i den avkjølte vaniljekremen for ekstra luftig konsistens.
3. Monter kaken: Dekk bunnen av formen med et lag kjeks. Fordel halvparten av vaniljekremen over, legg et nytt lag kjeks, og deretter resten av kremen.
   Avslutt med et siste lag kjeks på toppen.
4. Lag glasuren: Smelt sjokolade, smør, melk og honning sammen over lav varme. Rør til glatt og blank glasur. Hell glasuren over kaken og fordel jevnt.
5. Avkjøl: Sett kaken i kjøleskap i minst 4 timer (helst over natten) slik at kjeksene blir myke og smakene setter seg.
6. Server: Skjær i firkanter og server avkjølt. Nyt en fløyelsmyk, uimotståelig dessert som smaker som en ekte fransk éclair! 🍫💛

💡 Tips:

• For ekstra smak – tilsett 1 ss sterk kaffe i sjokoladeglasuren.
• Vil du ha en lettere variant? Bruk sukkerfri kjeks og søtningsmiddel i kremen.
• Bytt vaniljekremen med sjokoladepudding for en dobbel sjokoladevariant.
• Pynt med hakkede nøtter eller bær på toppen for ekstra eleganse. 🍓

🍽️ Serveringsforslag:

• Som dessert etter middag – luksus uten baking!
• På kakebordet som en moderne og enkel variant av napoleonskake.
• Som helgekos med kaffe eller cappuccino ☕🍰

Konklusjon:

Sjokolade-éclairkake uten steking er en perfekt kombinasjon av kremet fyll, sprø kjeks og silkemyk glasur.
Den er enkel å lage, krever ingen ovn og smaker som den kommer rett fra et fransk konditori.
En kake du vil lage igjen og igjen – fordi alle elsker den! 🍫🇫🇷✨

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke ferdig vaniljekrem?

Ja, det sparer tid og fungerer helt fint – men hjemmelaget gir best smak.

Hvor lenge holder kaken seg?

Oppbevar i kjøleskap i opptil 4 dager, godt tildekket. Den blir enda bedre etter en dag.

Kan jeg fryse kaken?

Ja, men teksturen på kremen endres litt. La den tine i kjøleskap før servering.

Kan jeg bruke glutenfri kjeks?

Selvfølgelig! Det gjør kaken både glutenfri og like god.

Kan jeg bruke hvit sjokolade til glasuren?

Ja, men den blir søtere – balanser gjerne med litt frisk sitronsaft eller bringebær.