Prinsessekake med vanilje, bringebær og kremostglasur 👑🍰

Innledning:

Denne prinsessekaken med vanilje, bringebær og kremostglasur er som en drøm på kakebordet – myk, luftig og full av deilig smak!
Den klassiske prinsessekaken får et moderne løft med frisk bringebærfyll og silkemyk glasur laget av kremost og vanilje.
Perfekt til bursdag, feiring eller bare når du vil skjemme bort deg selv med noe ekstra spesielt. 💖

🛒 Ingredienser:

Til gjærdeigen:

• 500 g hvetemel
• 100 g sukker
• 1 pose tørrgjær (eller 25 g fersk gjær)
• 2,5 dl melk (lunken)
• 1 egg 🥚
• 100 g smør, mykt 🧈
• 1 ts kardemomme 🌿
• 1 klype salt 🧂

Til fyllet:

• 3 dl vaniljekrem 🍮
• 150 g bringebær (ferske eller frosne) 🍓
• 2 ss sukker (dersom du bruker frosne bær)

Til kremostglasuren:

• 100 g kremost (Philadelphia eller lignende)
• 50 g mykt smør 🧈
• 150 g melis 🍬
• 1 ts vaniljeekstrakt 🌿
• (Valgfritt) 1 ss melk for tynnere glasur 🥛

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Lag gjærdeigen:
   Bland mel, sukker, kardemomme og salt i en bolle. Tilsett tørrgjær.
   Varm melken til ca. 37 °C og hell over. Tilsett egget og elt godt.
   Tilsett smøret i små biter og elt videre til deigen er smidig og slipper bollen.
   Dekk med klede og la heve i 1 time.
2. Klargjør fyllet:
   Hvis du bruker frosne bringebær, dryss over sukker og la dem tine. Sil av overflødig væske.
   Ha vaniljekrem klar til bruk.
3. Kjevle ut deigen:
   Når deigen er ferdig hevet, kjevle den ut til et rektangel på ca. 40 × 30 cm.
   Smør vaniljekremen jevnt utover og fordel bringebærene oppå.
4. Rull og skjær:
   Rull deigen sammen fra langsiden til en jevn pølse. Skjær i 10–12 biter og legg dem tett i en rund, smurt form (ca. 26 cm).
   Dekk til og etterhev i 30 minutter.
5. Stek:
   Stek midt i ovnen på 200 °C i 20–25 minutter til kaken er gyllen.
   Avkjøl i formen i 15 minutter før du tar den ut.
6. Lag glasuren:
   Pisk sammen kremost, smør, melis og vanilje til en glatt, luftig krem.
   Juster med litt melk hvis du ønsker en tynnere glasur.
7. Pynt og server:
   Fordel glasuren over den avkjølte kaken og pynt eventuelt med friske bringebær eller et dryss melis. 🍓
   Server og nyt en himmelsk prinsessekake – myk, søt og med en frisk touch!

💡 Tips:

• Vil du ha ekstra luksus? Tilsett litt revet hvit sjokolade i fyllet før du ruller sammen.
• Bytt bringebær med blåbær eller jordbær for variasjon.
• For et hint av sitrus – tilsett litt revet sitronskall i glasuren.
• Kaken kan fryses (uten glasur). Glasér etter tining for best resultat.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som festkake til bursdag eller 17. mai 🇳🇴🎉
• Som luksus til helgefrokost eller kaffekos ☕
• Som en romantisk dessertkake toppet med bringebær og mynteblader 🌿❤️

Konklusjon:

Prinsessekake med vanilje, bringebær og kremostglasur er et ekte eventyr på kakefatet.
Luftig gjærdeig, fløyelsmyk vaniljekrem, syrlige bringebær og søt glasur gir en perfekt balanse mellom sødme og friskhet.
En kake som ser fantastisk ut, smaker himmelsk – og får alle til å ta et stykke til! 👑🍓💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke ferdig vaniljekrem?

Ja, ferdig vaniljekrem fungerer helt fint og sparer tid.

Kan jeg lage deigen dagen før?

Ja, deigen kan kaldheves i kjøleskapet over natten. Ta den ut 30 minutter før du kjevler den ut.

Kan jeg bruke frosne bringebær direkte?

Ja, men det er best å tine og sile dem først, så kaken ikke blir for fuktig.

Hvor lenge holder kaken seg?

Den holder seg saftig i 2–3 dager i kjøleskap, men er aller best fersk.

Kan jeg lage glasuren laktosefri?

Ja, bruk laktosefri kremost og smør – smaken blir like nydelig.