Pavlova med mandarin – frisk, luftig og uimotståelig 🍊☁️

Innledning:

Denne Pavlovaen med mandarin er en dessert som kombinerer alt – sprø marengs, silkemyk krem og søt, saftig frukt.
En klassiker som passer perfekt til både fest og hverdag. Den friske smaken av mandarin gir et solskinnspreg som gjør denne Pavlovaen både elegant og forfriskende! ✨

🛒 Ingredienser:

Til marengsbunnen:

• 4 eggehviter 🥚
• 200 g sukker
• 1 ts hvitvinseddik eller sitronsaft 🍋
• 1 ts maisenna
• 1 ts vaniljesukker 🌿

Til fyllet:

• 3 dl kremfløte 🥛
• 2 ss sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 1 boks hermetiske mandariner (eller ferske mandarinbåter) 🍊
• (Valgfritt) frisk mynte til pynt 🌿

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 120 °C og kle et stekebrett med bakepapir. Tegn en sirkel på papiret (ca. 22 cm i diameter) som guide.
2. Pisk marengs: Pisk eggehvitene til de begynner å skumme. Tilsett sukker litt etter litt mens du pisker på høy hastighet til du får en blank, stiv marengs.
   Vend forsiktig inn maisenna, vaniljesukker og eddik/sitronsaft.
3. Form bunnen: Legg marengsen i sirkelen og form den slik at den er litt høyere i kantene enn i midten.
   Dette gir plass til kremen senere.
4. Stek: Stek i 1 time og 15 minutter. Slå deretter av ovnen, men la marengsen stå i ovnen med døren på gløtt til den er helt avkjølt.
   Den skal være sprø utenpå og seig inni.
5. Pisk kremen: Pisk fløte, sukker og vaniljesukker til en luftig krem.
6. Monter Pavlovaen: Fordel kremen over den avkjølte marengsbunnen.
   Topp med mandariner og pynt med frisk mynte. Server med en gang for perfekt sprøhet. 🍊

💡 Tips:

• For ekstra smak – dryss litt revet appelsinskall over kremen før du legger på frukten.
• Vil du ha en mer tropisk variant? Tilsett ananas eller pasjonsfrukt sammen med mandarinene. 🍍
• Pavlovaen kan lages i små porsjoner for individuelle desserter.
• Lag bunnen dagen før og pynt rett før servering for best konsistens.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som dessert til fest eller selskap 🎉
• Til 17. mai eller nyttår med frisk frukt og krem 🇳🇴✨
• Som sommerdessert med mynte og ekstra bær for friskhet ☀️

Konklusjon:

Pavlova med mandarin er en enkel, men elegant dessert som smaker som et lite stykke himmel.
Sprø marengs, myk krem og fruktig mandarin skaper en perfekt balanse mellom søtt og friskt.
En kake som både ser fantastisk ut og smaker enda bedre – et garantert høydepunkt på ethvert kakebord! 🍊☁️💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke ferske mandariner?

Ja! Skrell og fjern hvite hinner for best resultat. Ferske mandariner gir ekstra frisk smak.

Kan Pavlovaen lages på forhånd?

Bunnen kan lages 1–2 dager i forveien. Oppbevar den tørt i romtemperatur og pynt like før servering.

Kan jeg bruke annen frukt?

Absolutt! Prøv jordbær, bringebær, kiwi eller pasjonsfrukt for variasjon.

Hvordan unngår jeg at marengsen sprekker?

Ikke åpne ovnsdøren under steking, og la den avkjøle sakte i ovnen etterpå.

Hvor lenge holder den seg?

Server innen noen timer etter pynting for å bevare sprøheten i marengsen.