Ovnsbakt squash- og tomatgryte – enkel, fargerik og full av smak 🍅🥒🧄
Innledning:
Denne ovnsbakte squash- og tomatgryten er både enkel, sunn og utrolig smakfull.
Laget med ferske grønnsaker, urter og litt olivenolje, får du en rett som passer perfekt som hovedrett, lunsj eller som tilbehør til kjøtt, fisk eller pasta.
Den dufter av middelhav og smaker som sommer – året rundt! 🌿☀️
🛒 Ingredienser (4 porsjoner):
- 2 mellomstore squash (ca. 600 g) 🥒
- 5 modne tomater 🍅
- 1 stor løk, i skiver 🧅
- 3 fedd hvitløk, finhakket 🧄
- 3 ss olivenolje 🫒
- 1 ts tørket oregano 🌿
- 1 ts tørket timian 🌿
- Salt og pepper etter smak 🧂
- (Valgfritt) 50 g revet parmesan eller mozzarella 🧀
- (Valgfritt) frisk basilikum til pynt 🌿
👩🍳 Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 200 °C (over- og undervarme).
- Klargjør grønnsakene: Skjær squash og tomater i tynne skiver. Skjær løk i ringer og hakk hvitløk fint.
- Legg i form: Fordel løk og hvitløk i bunnen av en ildfast form. Legg squash og tomater vekselvis i et mønster (som i ratatouille).
Dryss over salt, pepper, oregano og timian. Hell olivenolje jevnt over grønnsakene. - Stek: Dekk formen med aluminiumsfolie og bak i ovnen i 25–30 minutter.
Fjern folien, dryss eventuelt over ost, og stek videre i 10–15 minutter til grønnsakene er myke og toppen lett gyllen. - Server: Pynt med frisk basilikum før servering. Server varm – gjerne med godt brød eller ris ved siden av. 🥖🍚
💡 Tips:
- Vil du ha mer smak? Tilsett litt balsamicoeddik eller et dryss chiliflak før steking.
- Bytt ut tomater med cherrytomater for en søtere smak.
- Legg til aubergine eller paprika for en fyldigere rett – nesten som ratatouille!
- Server som vegetarisk hovedrett med couscous, quinoa eller pasta.
🍽️ Serveringsforslag:
- Som lett middag med brød og frisk salat.
- Som tilbehør til grillet kylling, fisk eller kjøtt.
- Som lunsjrett – server kald eller lun med litt yoghurt eller fetaost på toppen. 🧀🥗
Konklusjon:
Ovnsbakt squash- og tomatgryte er en nydelig, enkel og allsidig rett.
Den krever få ingredienser, men leverer masse smak og farger på tallerkenen.
Sunn, lett og full av middelhavsfølelse – en rett som passer like godt til hverdag som til helg! 🍅🥒💛
❓ Ofte stilte spørsmål:
- Kan jeg bruke hermetiske tomater?
- Ja, men ferske tomater gir best tekstur. Hermetiske fungerer fint i en grytevariant.
- Kan jeg lage retten på forhånd?
- Ja, den kan lages tidligere på dagen og varmes opp i ovnen før servering.
- Kan jeg fryse den?
- Ja, men grønnsakene kan bli litt mykere etter tining. Smaken er fortsatt nydelig.
- Hvordan får jeg den ekstra kremet?
- Tilsett litt fløte, ricotta eller revet ost før steking for en kremet versjon.
- Kan jeg lage den vegansk?
- Absolutt! Dropp osten eller bruk plantebasert alternativ – smakene står godt alene.
