Ovnsbakt laks en papillote med asparges og en enkel hvitløks- og sitronsmørsaus

Innledning:

Denne retten er et perfekt eksempel på enkel, sunn og elegant mat – ovnsbakt laks en papillote (bakt i papir).
Laksen dampes sammen med asparges, hvitløk og sitronsmørsaus, som gjør den saftig og smakfull uten at du trenger å bruke mye fett.
En rett som ser imponerende ut, men som krever minimalt med innsats – klar på under 30 minutter! ✨

🛒 Ingredienser (2 porsjoner):

• 2 laksefileter (à ca. 150–200 g)
• 1 bunt grønn asparges (ca. 200 g)
• 2 ss smør 🧈
• 1 fedd hvitløk, finhakket 🧄
• ½ sitron – både skall og saft 🍋
• 1 ss olivenolje
• Salt og nykvernet pepper etter smak
• Friske urter (f.eks. dill, persille eller timian) 🌿
• (Valgfritt) noen cherrytomater eller sitronskiver til pynt 🍅
• 2 ark bakepapir eller aluminiumsfolie

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 200 °C (over- og undervarme).
2. Forbered aspargesen: Kutt av den nederste, trevlete delen av aspargesen. Skyll og tørk lett.
3. Lag hvitløks- og sitronsmørsausen: Smelt smøret i en liten kjele. Tilsett hvitløk og la det surre i 30 sekunder. Rør inn revet sitronskall, sitronsaft, olivenolje og en klype salt og pepper. Sett til side.
4. Klargjør pakkene: Legg hvert bakepapirark på benken. Fordel aspargesene midt på arkene, legg laksen oppå, og dryss over salt og pepper.
5. Hell over sausen: Fordel hvitløks- og sitronsmørsausen jevnt over filetene. Legg eventuelt på noen cherrytomater eller sitronskiver for ekstra farge og smak.
6. Lukk pakkene: Brett papiret tett rundt fisken slik at du får små “pakker” som holder dampen inne. Pass på at de er godt lukket.
7. Stek: Legg pakkene på et stekebrett og bak i ovnen i 15–18 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene.
8. Server: Åpne pakkene forsiktig (dampen er varm!), og server laksen direkte fra papiret. Topp med friske urter. 🐟🍋

💡 Tips:

• Vil du gjøre retten ekstra kremet? Tilsett 1 ss fløte i hver pakke før steking.
• Du kan bruke både aluminiumsfolie og bakepapir – men bakepapir gir penere presentasjon.
• Server gjerne med kokt ris, poteter eller et lett sitronsmørbrød ved siden av.
• Bytt asparges med brokkolini, sukkererter eller grønne bønner for variasjon.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som hovedrett med ris, couscous eller ovnsbakte poteter.
• Som lett lunsj med salat og grovt brød.
• Til fest – server direkte i papiret på tallerken for elegant presentasjon.

Konklusjon:

Ovnsbakt laks en papillote med asparges og hvitløks-sitronsmørsaus er en frisk og delikat rett som kombinerer enkelhet og eleganse.
Saftig laks, sprø grønnsaker og aromatisk smørsaus smelter sammen til en uforglemmelig smaksopplevelse.
En oppskrift du vil lage igjen og igjen – for den smaker like godt som den ser ut! 🍋🐟💚

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke andre typer fisk?

Ja! Ørret, torsk eller kveite fungerer like bra – juster steketiden etter tykkelsen.

Kan jeg lage sausen uten smør?

Ja, bruk olivenolje eller en klatt margarin – smaken blir fortsatt frisk og god.

Kan jeg forberede pakkene på forhånd?

Ja, du kan lage dem klar 3–4 timer i forveien og oppbevare i kjøleskap – stek rett før servering.

Hvordan vet jeg at laksen er ferdig?

Kjøttet skal være lyst rosa og flake seg lett når du trykker på det med en gaffel.

Kan jeg tilsette flere grønnsaker?

Selvfølgelig! Prøv tynne skiver gulrot, vårløk eller paprika for mer farge og smak.