Ostekake – klassisk, kremet og alltid en favoritt 🍰💛

Innledning:

Ostekake er en av de mest elskede dessertene – og med god grunn!
Den kombinerer en sprø kjeksbunn, fløyelsmyk ostekrem og et lag med frisk gelé på toppen.
Denne klassiske versjonen er enkel å lage, ser imponerende ut og smaker rett og slett himmelsk. 😍

🛒 Ingredienser (til en rund form, 24 cm):

Til bunnen:

• 250 g Digestive-kjeks 🍪
• 100 g smør, smeltet 🧈

Til ostekremen:

• 400 g kremost (Philadelphia eller Tine naturell) 🧀
• 3 dl kremfløte 🥛
• 100 g sukker
• 1 ts vaniljesukker 🌿
• 1 pakke sitrongelé (til 2,5 dl vann) 🍋

Til toppen:

• 1 pakke bringebærgelé (til 2,5 dl vann) 🍓
• (Valgfritt) friske bær eller sitronskiver til pynt 🍓🍋

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Lag bunnen: Knus kjeksene fint i en foodprosessor eller legg dem i en plastpose og knus med kjevle.
   Bland med smeltet smør og trykk blandingen jevnt ut i bunnen av en kakeform.
   Sett formen kaldt i kjøleskapet i minst 30 minutter.
2. Lag sitrongelé: Kok opp 2,5 dl vann og rør ut gelépulveret. La geléen avkjøles til romtemperatur (den skal ikke stivne).
3. Pisk kremen: Pisk kremfløten til myk krem. I en annen bolle, visp sammen kremost, sukker og vaniljesukker til en glatt krem.
   Vend forsiktig inn kremen, og hell deretter i den avkjølte sitrongeléen i en tynn stråle mens du rører forsiktig.
4. Hell ostekremen over bunnen: Fordel kremen jevnt over kjeksbunnen. Sett kaken i kjøleskap i 3–4 timer, til den har stivnet.
5. Lag bringebærgeléen: Kok opp 2,5 dl vann og rør ut gelépulveret. Avkjøl til den er lunken, og hell forsiktig over den kalde kaken.
   Sett i kjøleskap igjen i minst 2 timer (helst over natten) til geléen er stiv.
6. Pynt og server: Pynt med friske bær eller sitronskiver før servering. Nyt din fløyelsmyke ostekake! 🍰✨

💡 Tips:

• For en friskere smak – tilsett litt revet sitronskall i ostemassen.
• Vil du ha en ekstra luksuriøs variant? Bruk hvit sjokolade i stedet for gelé i kremen.
• Bruk gjerne annen smak på geléen for variasjon – jordbær, appelsin eller pasjonsfrukt fungerer utmerket!
• Ostekaken kan fryses (uten gelélag). Tin i kjøleskap før servering.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som dessert etter middag – en lett og frisk avslutning. 🍋
• Til kaffen eller på kakebordet ved festlige anledninger. ☕🎉
• Med friske bringebær, blåbær eller pasjonsfrukt på toppen for ekstra friskhet.

Konklusjon:

Ostekake er en tidløs klassiker som alltid imponerer.
Med sin perfekte balanse mellom sødme, friskhet og kremet tekstur, er dette en kake du aldri blir lei av.
Enkel å lage, elegant å servere – og umulig å motstå. 🍰💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke lett kremost?

Ja, men konsistensen blir litt lettere og smaken mindre rik.

Kan jeg bruke ferdig vaniljekrem i stedet?

Ja, men den tradisjonelle ostemassen gir best smak og tekstur.

Hvor lenge holder ostekaken seg?

I kjøleskap i opptil 4 dager, godt tildekket.

Kan jeg lage den glutenfri?

Ja, bruk glutenfrie kjeks i bunnen.

Kan jeg lage den dagen før?

Absolutt! Den blir faktisk enda bedre etter en natt i kjøleskapet.