Oppskrift på perfekt brød uten elting

Innledning:

Dette brødet uten elting er genialt enkelt – du rører sammen deigen, lar den heve lenge og steker det rett i gryte.
Resultatet? En sprø, gyllen skorpe og en myk, luftig kjerne som smaker som fra et bakeri.
Du trenger verken kjøkkenmaskin eller elting – bare tålmodighet (og litt sult)! 😋

🛒 Ingredienser (1 brød):

• 500 g hvetemel (eller en blanding med sammalt mel)
• 1 ts tørrgjær
• 1 ½ ts salt
• 4 dl lunkent vann
• (Valgfritt) 1 ss honning eller olje for ekstra smak
• (Valgfritt) frø eller kjerner til topping 🌾

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Bland deigen: Ha mel, gjær og salt i en stor bolle. Tilsett vann (og eventuelt honning eller olje).
   Rør alt sammen med sleiv eller gaffel til du får en klissete deig – ingen elting nødvendig!
2. Hev lenge: Dekk bollen med plastfolie eller lokk og la stå i romtemperatur i 12–18 timer.
   Deigen skal bli boblete og luftig – det betyr at den er klar.
3. Form brødet: Dryss litt mel på benken, hell deigen forsiktig ut og brett den noen ganger over seg selv.
   Form den til en rund ball (bruk mel på hendene for å unngå kliss). La den heve under et klede i 30–60 minutter.
4. Forvarm gryten: Sett en jerngryte med lokk i ovnen og varm den opp til 250 °C.
   Når gryten er glovarm, ta den ut, dryss litt mel i bunnen og legg forsiktig i deigen.
5. Stek brødet: Sett på lokket og stek i 30 minutter.
   Ta av lokket og stek videre i 10–15 minutter til brødet får gyllen, sprø skorpe.
6. Avkjøl og nyt: Ta brødet ut av gryten og la det hvile på rist i minst 20 minutter før du skjærer i det. 🥖

💡 Tips:

• Vil du ha grovere brød? Bytt ut 100–150 g hvetemel med sammalt hvete eller rugmel.
• For ekstra sprø skorpe – spray litt vann i ovnen når du setter inn brødet.
• Tilsett frø som solsikke, linfrø eller gresskarkjerner for mer smak og tekstur.
• Deigen kan også kaldheves i kjøleskap i opptil 24 timer for enda bedre smak.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som ferskt frokostbrød med smør og ost.
• Til supper og gryteretter – perfekt til å dyppe i sausen.
• Som sandwichbrød med skinke, ost og litt grønt.
• Til tapas eller ostefat – skjær i små skiver og rist lett. 🧀

Konklusjon:

Brød uten elting er den enkleste og mest imponerende måten å lage ferskt brød på.
Med minimal innsats får du et rustikt, håndverksaktig brød med sprø skorpe og mykt, luftig innhold.
En oppskrift du vil bruke igjen og igjen – og som får hele huset til å dufte fantastisk! 🥖✨

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke annen gryte?

Ja, bare den tåler høy varme og har lokk – jerngryte gir best resultat.

Hva om jeg ikke har gryte?

Du kan steke på bakepapir rett på stekebrett, men bruk en ildfast form med vann nederst i ovnen for damp og sprø skorpe.

Kan jeg bruke fersk gjær?

Ja, bruk ca. 10 g fersk gjær i stedet for tørrgjær – rør den ut i vannet først.

Kan jeg doble oppskriften?

Absolutt, men del deigen i to og stek hvert brød separat for best resultat.

Hvor lenge holder brødet seg ferskt?

Oppbevar i papirpose i romtemperatur i 2 dager, eller frys det ned når det er avkjølt.