Fransk løksuppe – klassisk, varm og uimotståelig 🧅🍞🧀

Innledning:

Fransk løksuppe er en tidløs klassiker fra det franske kjøkkenet – enkel, rustikk og full av smak.
Den sødmefulle karamelliserte løken i kombinasjon med kraftig buljong, sprøtt brød og smeltet ost gjør dette til ren trøstemat.
Perfekt på en kald dag, enten som forrett eller som et måltid i seg selv. 🇫🇷✨

🛒 Ingredienser (4 porsjoner):

• 6 store gule løk, i tynne skiver 🧅
• 2 ss smør 🧈
• 1 ss olivenolje 🫒
• 2 fedd hvitløk, finhakket 🧄
• 1 ts sukker (for å hjelpe karamelliseringen)
• 1 ss hvetemel
• 1,2 liter oksebuljong (eller grønnsaksbuljong for en mildere versjon) 🍲
• 1 dl tørr hvitvin (valgfritt, men gir dybde) 🍷
• 1 ts frisk timian eller ½ ts tørket 🌿
• 1 laurbærblad 🌿
• Salt og pepper etter smak 🧂
• 4 skiver daggammelt brød eller baguette 🍞
• 150 g revet Gruyère eller Jarlsberg 🧀

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Karamelliser løken: Smelt smør og olje i en stor gryte på middels varme.
   Tilsett løken og sukkeret. Stek langsomt i 25–30 minutter mens du rører jevnlig, til løken er gyllenbrun og karamellisert.
2. Tilsett hvitløk og mel: Rør inn hvitløk og stek i 1 minutt. Dryss over melet og rør godt – dette tykner suppen.
3. Hell i buljong og vin: Tilsett buljong og hvitvin. Rør godt slik at alt løsner fra bunnen av gryten.
   Ha i timian, laurbærblad, salt og pepper. La suppen småkoke i 20–25 minutter.
4. Klargjør brødet: Forvarm ovnen til 220 °C. Rist brødskivene lett i ovn eller brødrister.
5. Server og gratiner: Fordel suppen i ildfaste skåler. Legg en brødskive på toppen av hver og strø over rikelig med ost.
   Sett skålene under grill i 3–5 minutter, til osten er gyllen og boblende.
   (Alternativt kan du gratinere brødet separat og legge det på toppen før servering.)
6. Servering: Server rykende varm med et dryss frisk timian på toppen. Nyt den deilige kombinasjonen av søt løk, kraftig buljong og smeltet ost! 🧅🧀🍞

💡 Tips:

• Jo lengre du karamelliserer løken, jo dypere smak får suppen – vær tålmodig!
• Du kan bruke kyllingkraft om du ønsker en mildere smak.
• Tilsett litt balsamicoeddik mot slutten for ekstra dybde og sødme.
• Bruk fransk baguette for autentisk smak og konsistens.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som forrett til en fransk middag 🇫🇷
• Som hovedrett med en enkel grønn salat og vin 🍷🥗
• Med sprø baguette og smør ved siden av for ekstra luksus 🥖🧈

Konklusjon:

Fransk løksuppe er et bevis på at de enkleste ingrediensene kan gi den dypeste smaken.
Den søte karamelliserte løken, den salte osten og den fyldige kraften gjør dette til en suppe som aldri går av moten.
En klassiker du vil lage igjen og igjen – varm, trøstende og rett og slett fransk på sitt beste! 🇫🇷🧅💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg lage den uten hvitvin?

Ja, erstatt med litt ekstra buljong og 1 ts sitronsaft for friskhet.

Kan jeg bruke annen ost?

Ja, Jarlsberg, Emmentaler eller mozzarella fungerer godt, men Gruyère gir den klassiske smaken.

Kan suppen lages på forhånd?

Ja, den kan stå i kjøleskap i opptil 3 dager og varmes forsiktig opp før servering.

Kan jeg fryse den?

Ja, men uten brød og ost. Tilsett brød og gratiner etter tining.

Hvordan unngår jeg at løken brenner seg?

Stek på lav til middels varme og rør ofte. Tilsett en skvett vann hvis den begynner å sette seg fast.