Appelsinkremkake uten steking – frisk, kremet og enkel 🍊🍰

Innledning:

Denne appelsinkremkaken uten steking er perfekt når du vil lage en frisk, kremet og elegant dessert uten ovn!
Den sprø bunnen av smørkjeks kombineres med et silkemykt lag av krem og appelsin, som gir den perfekte balansen mellom sødme og friskhet.
Kaken er enkel å lage, ser fantastisk ut, og smaker som sol og sommer i hver bit! ☀️🍊

🛒 Ingredienser (fås hos Biedronka, Lidl, Auchan):

Bunn:

• 🍪 200 g smørkjeks
• 🧈 80 g smeltet smør

Krem–appelsinlag:

• 🍊 400 ml 100 % appelsinjuice
• 🍬 80 g sukker
• 🥄 40 g maisstivelse (maizena)
• 🧈 40 g smør
• 🍋 Revet skall av 1 appelsin (valgfritt, for ekstra smak)
• 🍦 200 ml kremfløte (pisket)
• 🥄 2 ts vaniljesukker
• (Valgfritt) 1 ss melis til søtere krem

Instruksjoner:

1. Lag bunnen: Knus smørkjeksene fint i en foodprosessor eller legg dem i en pose og knus med kjevle. Bland med smeltet smør til en jevn, fuktig masse.
   Press blandingen ned i bunnen av en rund form (20–22 cm), dekk med bakepapir og trykk jevnt ut. Sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.
2. Kok appelsinkremen: Hell appelsinjuice i en kjele. Tilsett sukker, maisstivelse og eventuelt appelsinskall.
   Rør godt og varm opp under stadig omrøring til kremen tykner (ca. 5–7 minutter). Ta av varmen og rør inn smøret. La kremen avkjøles til romtemperatur.
3. Pisk kremen: I en bolle, pisk kremfløte med vaniljesukker (og eventuelt melis) til myke topper.
4. Kombiner: Når appelsinkremen er avkjølt, vend inn den piskede fløten forsiktig for å bevare luften.
   Du får da en lett og luftig appelsinkrem som smelter på tungen.
5. Monter kaken: Fordel appelsinkremen over den avkjølte kjeksbunnen og glatt ut toppen med en slikkepott.
   Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer (gjerne over natten) slik at den setter seg.
6. Pynt og server: Pynt med friske appelsinskiver, revet appelsinskall, sjokoladeflak eller mynteblader.
   Server kjølt – en frisk, gyllen kake som smaker solfylt og silkemyk! 🍊✨

Serverings- og oppbevaringstips:

• Server kald, rett fra kjøleskapet – den holder perfekt form og friskhet.
• Kaken holder seg i kjøleskap i opptil 3 dager (dekk til med plastfolie).
• Kan fryses, men la den tine sakte i kjøleskapet før servering for å bevare kremens konsistens.
• Perfekt som lett dessert etter middag eller som kake til kaffen.

Variasjoner:

• Appelsin og sjokolade: Tilsett litt smeltet mørk sjokolade i bunnen eller dryss over som topping for en luksuriøs kombinasjon.
• Sitrusmix: Bytt ut litt av appelsinjuicen med sitron- eller grapefruktjuice for en friskere smak.
• Kokosvri: Tilsett 2 ss kokosflak i bunnen og pynt med ristet kokos på toppen.
• Uten fløte: Bruk pisket plantebasert krem for en lettere og melkefri variant.

Tips:

• Pass på å røre godt mens du varmer appelsinkremen – den tykner plutselig!
• Bruk ferskpresset juice for best smak og naturlig farge.
• Vil du ha ekstra friskhet? Tilsett 1 ts revet ingefær i appelsinkremen.
• Et dryss med revet sjokolade på toppen gir nydelig kontrast i smak og farge.
• Kaken kan også lages i porsjonsglass – perfekt til fest!

Konklusjon:

Denne appelsinkremkaken uten steking er en enkel, men sofistikert dessert – søt, frisk og uimotståelig kremet. 🍊💛
Den krever ingen ovn, ingen kompliserte trinn – bare en håndfull ingredienser og litt tid i kjøleskapet.
Resultatet? En lett og luftig kake som både smaker og ser ut som ekte konditorkunst! 🍰✨

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke appelsinjuice med fruktkjøtt?

Ja, men sil den gjerne først for jevnere krem.

Kan jeg lage bunnen med sjokoladekjeks?

Ja, da får du en nydelig kontrast mellom bitter sjokolade og frisk appelsin.

Kan jeg bruke ferdig vaniljekrem i stedet?

Ja, men da mister du litt av den friske appelsinsmaken – bruk gjerne halvparten av hver.

Kan jeg lage den dagen før?

Ja, det er faktisk anbefalt! Kaken blir enda bedre når den får stå og sette seg over natten.

Hvorfor må jeg bruke maisstivelse?

Den gjør appelsinkremen tykk og stabil, slik at den holder formen uten baking.