Oksekjøttboller kokt med erter og tomater – smakfull husmannskost med middelhavspreg 🍅🥩🌿

Innledning:

Disse oksekjøttbollene kokt med erter og tomater er en fyldig og smakfull rett som kombinerer saftige kjøttboller med en rik tomatsaus og myke grønne erter.
Perfekt som en rustikk hverdagsmiddag eller som en mettende gryterett på kjølige dager.
En deilig blanding av protein, grønnsaker og aromatiske krydder – alt i én gryte! 🍲💛

🛒 Ingredienser (4 porsjoner):

Til kjøttbollene:

• 500 g kjøttdeig av storfe 🥩
• 1 egg 🥚
• 1 liten løk, finrevet 🧅
• 2 fedd hvitløk, finhakket 🧄
• 2 ss brødsmuler eller revet loff 🍞
• 1 ss hakket persille 🌿
• ½ ts spisskummen (valgfritt) 🌶️
• Salt og pepper etter smak 🧂
• 2 ss olje til steking 🫒

Til sausen:

• 1 ss olivenolje 🫒
• 1 løk, finhakket 🧅
• 2 fedd hvitløk, hakket 🧄
• 1 boks hakkede tomater (400 g) 🍅
• 2 ss tomatpuré 🍅
• 1 ts sukker
• 1 ts tørket oregano 🌿
• 1 ts paprikapulver 🌶️
• 200 g grønne erter (ferske eller frosne) 🟢
• 1 dl vann eller kraft 💧
• Salt og pepper etter smak 🧂

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Lag kjøttbollene:
   Bland kjøttdeig, egg, løk, hvitløk, brødsmuler, persille og krydder i en bolle.
   Form små boller og brun dem lett i olje i en stor stekepanne. Ta dem ut og legg til side.
2. Lag tomatsausen:
   Varm olivenolje i samme panne. Tilsett løk og hvitløk, og fres til løken er blank.
   Tilsett tomatpuré og stek i 1–2 minutter for å fremheve smaken.
   Hell i hakkede tomater, sukker, oregano, paprikapulver og vann/kraft. La småkoke i 5 minutter.
3. Kok kjøttbollene:
   Legg kjøttbollene forsiktig tilbake i sausen. Dekk til med lokk og la dem småkoke i 15–20 minutter til de er møre og sausen har tyknet.
4. Tilsett ertene:
   Rør inn ertene de siste 5 minuttene av koketiden. Smak til med salt og pepper.
5. Server:
   Server retten varm – gjerne med ris, potetmos eller ferskt brød til å dyppe i sausen. 🌾🍞

💡 Tips:

• Vil du ha en kraftigere smak? Tilsett litt rødvin eller oksefond i sausen.
• For en mildere variant – bruk kjøttdeig av svin eller kylling.
• Tilsett litt chili for en spicy vri, eller noen oliven for middelhavsfølelse.
• Restene smaker fantastisk neste dag – la smakene sette seg over natten!

🍽️ Serveringsforslag:

• Med ris eller couscous for en komplett middag 🍚
• Med ferskt brød og grønn salat for en lettere variant 🥗
• Som tapasrett i små porsjoner sammen med andre varme retter 🇪🇸

Konklusjon:

Oksekjøttboller kokt med erter og tomater er en varmende og smakfull rett som kombinerer det beste fra kjøttgryte og tomatsaus.
Enkle ingredienser, stor smak og en rett som passer perfekt både til hverdag og helg.
Dette er hjemmelaget mat med kjærlighet – og en sikker favoritt på middagsbordet! 🍅🥩💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke hermetiske erter?

Ja, men tilsett dem helt mot slutten slik at de ikke blir overkokte.

Kan jeg bruke ferdige kjøttboller?

Ja, men hjemmelagde gir best smak. La dem koke kortere tid, 10–15 minutter i sausen.

Kan retten fryses?

Ja, den tåler frysing godt. Tin i kjøleskapet og varm opp på lav varme.

Hvordan får jeg sausen tykkere?

La den koke uten lokk de siste minuttene, eller rør inn 1 ts maizena utrørt i litt vann.

Hva passer som tilbehør?

Ris, pasta, couscous eller potetmos – alt fungerer nydelig sammen med denne sausen.