Nanaimo Bars – sjokoladekake med vaniljesmørkrem 🍫🇨🇦

Innledning:

Nanaimo Bars er en klassisk kanadisk dessert uten steking, kjent for sin uimotståelige kombinasjon av teksturer og smaker.
Tre perfekte lag – en sprø sjokoladebunn med kokos og nøtter, en silkemyk vaniljesmørkrem i midten, og et tynt lag mørk sjokolade på toppen.
De er både luksuriøse og enkle å lage, og passer like godt til kakebord, jul eller kaffekos. 🍫✨
En munnfull av disse, og du forstår hvorfor de har blitt et ikon!

Ingredienser (ca. 16–20 biter):

Til bunnen:

• 125 g smør
• 50 g sukker
• 5 ss usøtet kakaopulver
• 1 egg
• 200 g knuste kjeks (Digestive eller Graham crackers)
• 75 g revet kokos
• 75 g hakkede valnøtter eller mandler

Til vaniljesmørkremen:

• 100 g mykt smør
• 3 ss melk eller fløte
• 2 ss vaniljekrempulver (eller vaniljepuddingpulver, f.eks. Freia eller Bird’s)
• 200 g melis (siktet)

Til sjokoladetoppingen:

• 150 g mørk sjokolade
• 2 ss smør

Instruksjoner:

1. Lag bunnen: Smelt smør i en kjele på lav varme. Rør inn sukker og kakao. Visp inn egget raskt mens blandingen er varm (ikke kok), og rør til den tykner lett. Ta av varmen og tilsett kjeks, kokos og nøtter. Bland godt.
2. Press bunnen: Ha massen i en bakepapirkledd form (ca. 20 x 20 cm) og trykk den jevnt utover med en slikkepott. Sett kaldt mens du lager kremen.
3. Lag smørkremen: Pisk smør, melk og vaniljekrempulver til en glatt krem. Tilsett melis gradvis til du får en luftig, kremete konsistens. Smør kremen jevnt utover den avkjølte bunnen. Sett i kjøleskap i 30 minutter.
4. Lag sjokoladetoppingen: Smelt sjokolade og smør sammen i vannbad eller mikrobølgeovn. Avkjøl litt før du heller det forsiktig over kremen. Jevn ut overflaten.
5. Avkjøl og skjær: Sett i kjøleskap i minst 1 time før du skjærer i biter. Bruk en varm kniv for fine snitt – tørk av mellom hvert kutt.

Serverings- og oppbevaringstips:

• Server kalde, men ikke iskalde – da kommer smakene best frem.
• Oppbevar i tett boks i kjøleskap i opptil 5 dager.
• Kan fryses i opptil 2 måneder – la dem tine i romtemperatur før servering.
• Perfekte som konfekt, småkake eller dessertbit til kaffe eller te.

Variasjoner:

• Espresso-bars: Tilsett 1 ts espressopulver i bunnen for en sjokolade-kaffeversjon.
• Mint-twist: Tilsett 1 dråpe peppermynteolje i kremen og dryss over knust mint-sjokolade.
• Salt karamell: Legg et tynt lag karamellsaus mellom kremen og sjokoladen for ekstra luksus.
• Hvitsjokolade-variant: Bruk hvit sjokolade til toppingen for mildere smak og nydelig kontrast.
• Nøttefri: Dropp nøtter og bruk mer kokos eller ekstra kjeks i bunnen.

Tips:

• Bruk ekte smør – margarin gir ikke samme smak og konsistens.
• Avkjøl hvert lag før du legger på neste for perfekte lag uten blanding.
• Skjær opp mens sjokoladen fortsatt er litt myk – da sprekker ikke toppen.
• Vil du ha ekstra tykk krem? Øk mengden melis litt etter smak.
• For pen servering, pynt med et lite dryss kakao eller gullstøv på toppen.

Konklusjon:

Nanaimo Bars er en uimotståelig, flerlags dessert som kombinerer alt du kan ønske deg – sprø bunn, silkemyk vaniljekrem og rik sjokolade.
Den krever ingen steking, tar kort tid å lage og imponerer alle som får smake.
En perfekt blanding av sødme, tekstur og eleganse – en kanadisk klassiker verdt å ta vare på! 🇨🇦🍫💛

Ofte stilte spørsmål:

Hva betyr “Nanaimo”?

Navnet kommer fra byen Nanaimo i British Columbia, Canada, hvor kaken ble oppfunnet på 1950-tallet.

Kan jeg bruke vaniljekrem fra pose?

Ja, bruk 2 ss tørt pulver rett i smørkremen – ikke ferdigkokt vaniljekrem.

Kan jeg lage dem uten kokos?

Ja, erstatt kokos med mer knuste kjeks for samme tekstur.

Kan jeg bruke lys sjokolade i stedet for mørk?

Ja, men da blir resultatet søtere – balanser med litt ekstra salt i bunnen.

Hvor lenge må de stå før servering?

Minst 1 time i kjøleskap, men gjerne lenger – de blir lettere å skjære og smaker bedre etter en dag.