Mors fudge 🍫💛 – Myk, søt og fløyelsaktig sjokoladedrøm

Innledning

Dette er den klassiske fudge-oppskriften som har gått i arv fra mor til datter.
Karamellaktig, myk og fylt med rik sjokoladesmak – en perfekt liten bit av lykke.
Lag den til jul, som gave, eller bare for å fylle kakeboksen med noe virkelig godt 🍬
Enkel å lage, og enda lettere å spise!

Ingredienser (ca. 40 biter)

• 400 g sukker
• 1 boks (ca. 400 g) søtet kondensert melk
• 100 g smør
• 100 g mørk sjokolade (minst 50 % kakao)
• 1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
• Et lite dryss havsalt (valgfritt, men anbefalt)

Slik gjør du

1. Forbered formen:
   Kle en liten form (ca. 20×20 cm) med bakepapir. Smør kantene lett for enklere fjerning.
2. Smelt ingrediensene:
   Ha sukker, kondensert melk og smør i en tykkbunnet kjele.
   Varm opp på middels varme mens du rører hele tiden til sukkeret har løst seg opp og alt er smeltet.
3. Kok fudgen:
   Når massen begynner å småkoke, sett ned varmen litt og kok videre under omrøring i 10–15 minutter.
   Den skal bli tykkere og mørkere i fargen – og når du slipper en dråpe i kaldt vann, skal den kunne formes til en myk kule.
4. Tilsett sjokolade og smak:
   Ta kjelen av varmen og rør inn grovhakket sjokolade og vaniljesukker til alt er smeltet og glatt.
   Tilsett eventuelt et lite dryss havsalt for balanse.
5. Hell i form og avkjøl:
   Hell fudgen i formen og glatt overflaten med en slikkepott.
   Avkjøl i romtemperatur i 1 time, deretter i kjøleskap til den er fast.
6. Skjær i biter:
   Løft fudgen ut av formen ved hjelp av bakepapiret, og skjær i små ruter.
   Oppbevar i tett boks i kjøleskap – eller pakk inn som spiselige gaver 🎁

Smaksvariasjoner

• 🥜 Tilsett 50 g hakkede nøtter (valnøtter, pekan eller hasselnøtter) før avkjøling.
• 🍫 Bytt ut mørk sjokolade med lys for en mildere fudge.
• ☕ Tilsett 1 ts pulverkaffe for mokkafudge.
• 🌿 Dryss over flaksalt og litt karamellsaus for luksusversjon.

Tips

• Rør hele tiden under koking for å unngå at den svir seg i bunnen.
• Vil du ha ekstra glatt fudge? Sil massen før du heller den i formen.
• Bruk termometer – fudgen er ferdig når den når 115–118°C (soft ball stage).
• Fudgen holder seg opptil 2 uker i kjøleskap, og kan fryses i opptil 3 måneder.

Konklusjon

Mors fudge er en klassiker som aldri går av moten.
Den perfekte kombinasjonen av søtt, mykt og sjokoladeaktig – akkurat slik vi husker det fra barndommen.
En oppskrift du vil ta frem igjen og igjen, og som smaker best når den deles 💛🍫

Del gjerne ❤️

Hvis du prøver denne oppskriften, del gjerne et bilde eller legg igjen en kommentar!
#morsfudge #sjokoladefudge #hjemmelagetgodteri #enkeltoggodt