Mississippi Mud Pie – rik, kremet og uimotståelig sjokoladedrøm 🍫🥧

Innledning:

Mississippi Mud Pie er en ikonisk amerikansk dessert som oser av sjokolade, smør og luksus.
Den består av en mørk, sprø kjeksbunn, et silkemykt sjokoladefyll og et luftig lag med pisket krem – en himmelsk kombinasjon av teksturer og smaker.
Navnet sies å komme fra den mørke, «mudderlignende» sjokoladekremen som minner om elveleiren fra Mississippi – men smaken er alt annet enn gjørmete!
Dette er en dessert for ekte sjokoladeelskere. 🍫💛

Ingredienser (1 pai, ca. 22–24 cm):

Til kjeksbunnen:

• 250 g sjokoladekjeks (for eksempel Oreo uten fyll eller Digestive med kakao)
• 100 g smør, smeltet
• 1 ss sukker (valgfritt)

Til sjokoladefyllet:

• 150 g mørk sjokolade (minst 55 % kakao)
• 100 g smør
• 150 g sukker
• 3 egg
• 2 ss kakao
• 100 ml kremfløte
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 klype salt

Til toppingen:

• 200 ml kremfløte
• 1 ss melis
• 1 ts vaniljesukker
• (Valgfritt) revet sjokolade eller kakaopulver til pynt

Instruksjoner:

1. Lag bunnen: Knus kjeksene fint i en foodprosessor eller legg dem i en pose og knus med kjevle. Bland med smeltet smør og sukker. Press blandingen i bunnen og opp langs kanten av en paiform. Sett i kjøleskapet i minst 20 minutter for å sette seg.
2. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C.
3. Lag sjokoladefyllet: Smelt smør og sjokolade sammen over vannbad eller lav varme. Når det er glatt, rør inn sukker og kakao. Ta av varmen og visp inn eggene ett og ett, deretter fløte, vanilje og salt.
4. Hell i formen: Hell sjokoladeblandingen over kjeksbunnen og jevn ut.
5. Stek: Stek midt i ovnen i 25–30 minutter, til fyllet er fast i kantene men fortsatt litt mykt i midten. La den avkjøles helt – den vil sette seg mer under avkjøling.
6. Lag toppingen: Pisk kremfløten med melis og vanilje til myke topper. Fordel kremen over den avkjølte paien og pynt med revet sjokolade eller et dryss kakao.
7. Avkjøl og server: Sett kaldt i minst 1 time før servering for perfekt konsistens. Server med frisk bærkompott eller vaniljeis for en ekstra luksuriøs dessert.

Serverings- og oppbevaringstips:

• Server paien lett avkjølt for den perfekte kombinasjonen av sprø bunn og kremet fyll.
• Oppbevar i kjøleskap i opptil 3 dager – dekk med plastfolie.
• Kan fryses uten krem – tin langsomt i kjøleskap og topp med fersk krem før servering.
• Et lite dryss havsalt på toppen gjør underverker for smaken.

Variasjoner:

• Kaffevri: Tilsett 1 ts pulverkaffe i sjokoladefyllet for en mokkavariant.
• Salt karamell: Hell et tynt lag karamellsaus over fyllet før steking for ekstra dekadens.
• Peanøttsmør: Tilsett 2 ss peanøttsmør i bunnen for en salt-søt kontrast.
• Mini Mud Pies: Lag små porsjonspaier i muffinsformer for enkel servering.
• Uten egg: Bruk 2 ss maisenna rørt ut i fløten som fortykningsmiddel i stedet for egg.

Tips:

• Bruk god kvalitet på sjokoladen – smaken avhenger helt av den.
• Ikke overstek paien – den skal være litt «muddy» i midten.
• La paien avkjøles helt før du legger på krem, ellers smelter den.
• Server med kaffe, likør eller vaniljeis for den ultimate kombinasjonen.
• Vil du imponere? Dryss litt knust Daim eller karamellisert nøtter over kremen før servering.

Konklusjon:

Mississippi Mud Pie er den ultimate sjokoladedesserten – rik, kremet, intens og uimotståelig.
Den kombinerer alt man elsker: sprø bunn, fyldig sjokolade og luftig krem i perfekt harmoni.
Enten du serverer den som festdessert eller hverdagskos, vil denne klassikeren garantert imponere og forsvinne på et blunk! 🍫🥧💛

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke lys sjokolade i stedet for mørk?

Ja, men da blir smaken mildere og søtere – perfekt om du ikke liker for bitter sjokolade.

Hvordan får jeg paien ekstra kremet?

Ikke stek for lenge, og bruk kremfløte med høy fettprosent for et silkemykt resultat.

Kan jeg lage den dagen før?

Ja! Den blir faktisk enda bedre etter en natt i kjøleskapet – smaken setter seg og konsistensen blir perfekt.

Kan jeg bruke ferdig kjeksbunn?

Absolutt, det sparer tid – men hjemmelaget gir bedre smak og tekstur.

Hva kan jeg bruke i stedet for fløte i kremen?

Du kan bruke plantebasert kremfløte eller vaniljeyoghurt for en lettere variant.