Kyllinggrytepaier – kremet, sprø og uimotståelig gode 🥧🍗

Innledning:

Disse kyllinggrytepaiene kombinerer alt vi elsker – en fyldig, kremet kyllinggryte pakket inn i gyllen, sprø butterdeig.
De er like gode som små porsjonspaier eller som én stor pai som du kan dele med familien.
Dette er ekte comfort food med en elegant vri – perfekt på en kjølig dag, eller når du vil imponere med noe hjemmelaget og varmt. 🍽️💛

🛒 Ingredienser (4 små paier eller 1 stor):

Til fyllet:

• 2 kyllingfileter (eller rester av stekt kylling)
• 2 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 gulrot, i små terninger
• 100 g erter (ferske eller frosne)
• 2 ss hvetemel
• 200 ml kyllingkraft
• 150 ml kremfløte eller matfløte
• 1 ts dijonsennep (valgfritt)
• 1 ss hakket persille
• Salt og pepper etter smak

Til lokket:

• 1 pakke butterdeig (tint)
• 1 egg, lett pisket til pensling

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Forbered kyllingen: Skjær kyllingen i terninger og stek i litt smør og olje til den får lett farge. Krydre med salt og pepper. Ta ut av pannen og sett til side.
2. Lag sausen: I samme panne, smelt smør og surr løk, hvitløk og gulrot i et par minutter. Dryss over mel, rør godt og spe gradvis med kyllingkraft til du får en jevn saus.
3. Krem og smak: Tilsett fløte, sennep, erter og persille. Rør inn kyllingbitene og la det småkoke i 5–10 minutter til sausen er tykk og kremet. Smak til.
4. Fyll formene: Fordel kyllinggryten i små porsjonsformer (eller én stor ildfast form).
5. Legg på lokk: Kjevle ut butterdeigen, skjær til slik at den dekker formene. Legg deigen over, trykk kantene lett sammen og lag et lite snitt på toppen for damp.
6. Pensle og stek: Pensle med egg og stek midt i ovnen på 200 °C i 20–25 minutter, til de er gylne og sprø.
7. Server: La paiene hvile i 5 minutter før servering. Nyt dem varme med en frisk salat eller ovnsbakte grønnsaker. 🥗

💡 Tips:

• Bruk rester av kylling fra dagen før – perfekt restemat!
• Tilsett sopp eller bacon for ekstra smak.
• Ønsker du sterkere smak? Dryss litt parmesan i sausen eller en klype chili.
• Lag paiene ferdige og frys dem ned – stek rett fra frossen tilstand (+5 min ekstra steketid).

🍽️ Serveringsforslag:

• Server med frisk salat med vinaigrette.
• Et glass hvitvin eller eplemost passer perfekt ved siden av.
• En klatt rømme eller tzatziki på toppen gir frisk kontrast til den kremete paien.

Konklusjon:

Kyllinggrytepaier er den perfekte kombinasjonen av sprø butterdeig og fyldig, kremet fyll.
De ser imponerende ut, smaker himmelsk og er enklere å lage enn du tror.
En varm, hjemmelaget rett som samler hele familien rundt bordet – og som alltid får applaus. 🥧🍗💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke ferdig butterdeig?

Ja, det er faktisk anbefalt for å spare tid – resultatet blir like sprøtt og lekkert!

Kan jeg lage paiene vegetariske?

Absolutt – erstatt kylling med sopp, linser eller kikerter og bruk grønnsakskraft.

Kan jeg lage én stor pai i stedet?

Ja! Bruk en paiform (ca. 24 cm) og stek 30–35 minutter til gyllen og boblende.

Hvordan får jeg ekstra sprø deig?

Pensle deigen med egg og stek på høy varme (200–210 °C). Unngå for mye fyll rett under lokket.

Kan jeg bruke kyllinglår i stedet for filet?

Ja, det gir enda mer smak og saftighet – bare fjern beinene først.