Kylling- og sopp-butterdeig – sprø, kremet og uimotståelig 🥐🍗🍄
Innledning:
Denne kylling- og sopp-butterdeigen er en klassisk rett med sprø, gyllen butterdeig og et rikt, kremet fyll.
Den passer perfekt til lunsj, som middag med salat, eller som en elegant forrett.
Enkel å lage, og likevel ser den ut og smaker som noe du får servert på restaurant! ✨🍗🥐
🛒 Ingredienser (4 porsjoner):
- 1 pakke butterdeig (8 plater, tint) 🥐
- 300 g kyllingfilet, i små biter 🍗
- 200 g sopp, i skiver 🍄
- 1 liten løk, finhakket 🧅
- 2 fedd hvitløk, finhakket 🧄
- 2 ss smør eller olje 🧈
- 1 ss hvetemel
- 1,5 dl kremfløte eller matfløte 🥛
- 100 g revet ost (Jarlsberg, cheddar eller mozzarella) 🧀
- 1 ss hakket persille 🌿
- 1 ts paprikapulver 🌶️
- Salt og pepper etter smak 🧂
- 1 egg til pensling 🥚
👩🍳 Fremgangsmåte:
- Forbered fyllet:
Smelt smør i en stekepanne. Stek løk og hvitløk til de er blanke. Tilsett sopp og stek til væsken har fordampet.
Ha i kyllingbitene og stek til de er gjennomstekte. Krydre med salt, pepper og paprikapulver. - Lag sausen:
Dryss mel over kyllingblandingen og rør inn. Hell i fløte og la det småkoke i 3–4 minutter til sausen tykner.
Tilsett ost og persille, og rør til alt er smeltet og kremet. Avkjøl litt før du fyller butterdeigen. - Klargjør butterdeigen:
Forvarm ovnen til 200 °C. Kjevle ut butterdeigsplatene lett og del dem i ønsket størrelse (rektangler eller kvadrater).
Legg 2–3 ss fyll midt på hver plate. - Form og pensle:
Brett deigen over fyllet som en trekant eller liten pakke, og trykk kantene sammen med en gaffel.
Legg på bakepapirkledd stekebrett og pensle med vispet egg for blank overflate. - Stek:
Stek midt i ovnen i 15–20 minutter, eller til butterdeigen er sprø og gyllenbrun. - Server:
Server butterdeigspakkene varme, gjerne med en frisk salat eller rømmedressing ved siden av. 🥗
De smaker også nydelig med hvitløksdressing eller enkel tomatsaus!
💡 Tips:
- Vil du spare tid? Bruk ferdiggrillet kylling i stedet for rå filet.
- For ekstra smak – tilsett litt Dijon-sennep eller tørket timian i fyllet.
- Butterdeigen kan fryses ferdig fylt. Stek direkte fra frossen tilstand i 25–30 minutter.
- Bytt ut fløte med crème fraîche for en friskere smak.
🍽️ Serveringsforslag:
- Som middag med grønn salat og vinaigrette 🥗
- Som smårett med rømmedip eller aioli 🥣
- Som luksuslunsj med suppe ved siden av 🍵
- Som tapas eller fingermat på selskap 🍾
Konklusjon:
Kylling- og sopp-butterdeig er en enkel, men sofistikert rett som kombinerer sprø deig med kremet fyll.
Den smaker luksus, men tar kort tid å lage – perfekt til både hverdag og helg.
Sprø, kremete og rett og slett uimotståelig! 🥐🍗🍄💛
❓ Ofte stilte spørsmål:
- Kan jeg bruke butterdeig på rull?
- Ja, rull ut og del i firkanter. Den fungerer like bra som plater.
- Kan jeg lage den vegetarisk?
- Ja, erstatt kyllingen med ekstra sopp, spinat eller brokkoli.
- Kan jeg bruke annen ost?
- Ja, prøv blåmuggost for sterkere smak eller kremost for ekstra kremet fyll.
- Kan jeg lage butterdeigen på forhånd?
- Ja, du kan lage og fylle pakkene, oppbevare dem i kjøleskap og steke dem rett før servering.
- Hvordan holder jeg dem sprø?
- La dem hvile noen minutter på rist etter steking, slik at dampen slipper ut og de ikke blir myke.
