Kremete brokkoli- og cheddarsuppe – varm, smakfull og enkel 🥦🧀🥣

Innledning:

Denne brokkoli- og cheddarsuppen er et must for alle som elsker kremete, ostete og mettende supper.
Den er rik, fløyelsmyk og perfekt balansert med frisk brokkoli og skarp cheddar.
Server den med godt brød eller rundstykker, og du har et komplett, trøstende måltid på under 30 minutter. 💛

🛒 Ingredienser (4 porsjoner):

• 2 ss smør 🧈
• 1 liten løk, finhakket 🧅
• 2 fedd hvitløk, finhakket 🧄
• 1 ss hvetemel (eller maisenna for glutenfri versjon)
• 5 dl grønnsakskraft eller kyllingkraft 🍲
• 3 dl melk 🥛
• 2 dl kremfløte 🥛
• 300 g brokkoli (buketter og stilk, hakket) 🥦
• 150 g revet cheddarost 🧀
• Salt og pepper etter smak 🧂
• (Valgfritt) en klype muskat eller cayennepepper for ekstra varme 🌶️

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Fres løk og hvitløk: Smelt smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres i 3–4 minutter til løken er myk og blank.
2. Lag jevning: Tilsett melet og rør godt i 1 minutt for å lage en jevning. Dette tykner suppen senere.
3. Tilsett væsken: Hell i kraften litt etter litt mens du visper. Tilsett melk og fløte, og rør til blandingen er jevn og glatt.
4. Kok brokkolien: Tilsett brokkolien og kok i 8–10 minutter til den er mør, men fortsatt grønn og frisk.
5. Blend suppen: Bruk stavmikser direkte i gryten (eller hell suppen i blender) og kjør til ønsket konsistens – helt glatt eller med litt biter igjen, alt etter smak.
6. Tilsett cheddar: Sett gryten tilbake på svak varme og rør inn cheddarosten til den smelter.
   Smak til med salt, pepper og eventuelt litt muskat eller cayenne for ekstra smak.
7. Server: Hell suppen i skåler og pynt med litt ekstra revet cheddar eller brokkolibiter. Server rykende varm med godt brød. 🥖🥦

💡 Tips:

• For en mildere suppe – bruk halvparten melk og halvparten fløte.
• Vil du ha ekstra kremet resultat? Tilsett en skje kremost eller en klatt smør på slutten.
• Bytt cheddar med annen ost som Jarlsberg, gouda eller mozzarella for variasjon.
• Suppen er nydelig med sprøstekt bacon eller krutonger på toppen. 🥓🍞

🍽️ Serveringsforslag:

• Som varm lunsj med focaccia eller rundstykker ved siden av 🥖
• Som forrett til middag 🍽️
• Som kveldsmat på kalde dager – raskt, mettende og koselig ☕

Konklusjon:

Kremete brokkoli- og cheddarsuppe er en fantastisk kombinasjon av enkelhet og smak.
Den rike osten, milde brokkolien og den silkemyke teksturen gjør dette til en suppe du vil lage igjen og igjen.
Perfekt som et raskt hverdagsmåltid eller en lunende rett på en kald dag. 🥦🧀💚

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke frossen brokkoli?

Ja, den fungerer helt fint! Tilsett direkte i gryten og kok noen minutter ekstra.

Kan jeg bruke lettost?

Ja, men smaken blir mildere. Bruk gjerne en ost med litt skarphet for mer karakter.

Kan suppen fryses?

Ja, men varm den opp sakte på lav varme under omrøring for å unngå at den skiller seg.

Kan jeg gjøre den vegetarisk?

Ja, bruk grønnsakskraft i stedet for kyllingkraft – smaken er fortsatt nydelig.

Hvordan får jeg den ekstra tykk?

La suppen koke uten lokk noen minutter lenger, eller tilsett litt mer ost eller et par poteter sammen med brokkolien.