Kremet kylling med hvitløkssmør og linguine i Alfredo-saus 🍝🍗

Innledning:

Dette er kremet komfortmat på sitt beste – mørt kyllingbryst, rykende varm pasta og en fløyelsmyk Alfredo-saus med smak av hvitløkssmør.
En rett som føles som restaurantkvalitet, men som du enkelt kan lage hjemme på under 30 minutter.
Alfredo-sausen binder alt sammen i en rik, silkemyk tekstur med perfekt balanse mellom krem, smør og parmesan.
En uimotståelig kombinasjon av italiensk eleganse og hverdagsglede!

Ingredienser (2–3 porsjoner):

• 2 kyllingfileter (ca. 300 g)
• 250 g linguine eller annen lang pasta
• 2 ss smør
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 200 ml kremfløte
• 100 ml melk
• 75 g revet parmesanost (pluss ekstra til servering)
• ½ ts salt
• ¼ ts nykvernet pepper
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss frisk persille, hakket
• (Valgfritt) ¼ ts chiliflak for litt varme

Instruksjoner:

1. Kok pastaen: Kok linguine etter anvisning på pakken i rikelig saltet vann. Spar 1 dl av kokevannet før du heller av resten.
2. Stek kyllingen: Krydre filetene med salt og pepper. Varm olivenolje i en stor panne, og stek kyllingen i 5–6 minutter per side til den er gyllen og gjennomstekt. Legg til side og la den hvile.
3. Lag hvitløkssmør: I samme panne, smelt smøret på lav varme. Tilsett finhakket hvitløk og la det frese i 30 sekunder til duften slipper – ikke brun det.
4. Lag Alfredo-sausen: Hell i kremfløte og melk. Øk varmen litt og la det småkoke i 2–3 minutter. Rør inn parmesanosten gradvis til sausen blir glatt og tykkere.
5. Tilsett smak: Smak til med salt, pepper, sitronsaft og eventuelt litt chili for en frisk, balansert smak.
6. Kombiner alt: Skjær kyllingen i skiver og vend den sammen med pastaen i sausen. Spe på med litt av kokevannet om du vil ha tynnere konsistens.
7. Server: Topp med hakket persille, ekstra parmesan og et lite dryss sort pepper. Server umiddelbart mens alt er varmt og kremet.

Serverings- og oppbevaringstips:

• Server med en frisk grønn salat eller hvitløksbrød for en komplett middag.
• Vil du ha ekstra kremet saus? Tilsett en liten klatt smør rett før servering.
• Restene kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager. Varm forsiktig i panne med en skvett melk for å gjenvinne den silkemyke konsistensen.
• Passer også godt med litt revet sitronskall på toppen for en frisk kontrast.

Variasjoner:

• Sopp-variant: Tilsett 150 g fersk sopp i skiver etter at du har stekt kyllingen, og stek til de er gylne før du lager sausen.
• Grønnsakspasta: Bland inn spinat eller asparges rett før servering for mer farge og friskhet.
• Kylling og bacon: Tilsett sprøstekt bacon for ekstra smak og crunch.
• Lettere versjon: Bruk matfløte og litt ekstra melk for en mildere, lettere saus.
• Uten kjøtt: Dropp kyllingen og lag Alfredo med grønnsaker og sopp – like kremet og godt!

Tips:

• Bruk ferskrevet parmesan for best smak og jevn saus.
• Ikke kok sausen etter at osten er tilsatt – det kan få den til å skille seg.
• Kutt kyllingen på skrå for penere skiver og jevn steking.
• Tilsett kokevannet gradvis for å justere konsistensen – det inneholder stivelse som binder sausen.
• For ekstra luksus, avslutt med et lite dryss trøffelolje rett før servering.

Konklusjon:

Denne kremede kyllingretten med hvitløkssmør og linguine i Alfredo-saus er den perfekte kombinasjonen av rik smak og enkel tilberedning.
Den myke sausen, den delikate hvitløksduften og den saftige kyllingen gir deg følelsen av å spise på italiensk restaurant – uten å forlate kjøkkenet.
En tidløs pastaklassiker du kommer til å lage igjen og igjen!

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke annen type pasta?

Ja, tagliatelle, fettuccine eller spaghetti passer også godt til denne sausen.

Hvordan får jeg ekstra tykk saus?

La sausen småkoke litt lenger etter at parmesanen er tilsatt, eller tilsett litt ekstra ost.

Kan jeg lage den uten fløte?

Ja, bruk melk og 1 ts maizena for å tykne sausen. Det gir en lettere, men fortsatt kremet variant.

Kan jeg bruke ferdigrevet parmesan?

Det går, men ferskrevet parmesan gir mye bedre smak og konsistens.

Kan retten fryses?

Det anbefales ikke – fløtesausen kan skille seg ved tining. Oppbevar heller i kjøleskap og nyt innen to dager.