Klassisk norsk ostekake – fløyelsmyk, frisk og uimotståelig god 🍰🇳🇴

Innledning:

En klassisk norsk ostekake er noe av det beste du kan sette på dessertbordet!
Den er frisk, kremet og lett – med sprø kjeksbunn, silkemyk ostekrem og glinsende gelélokk på toppen.
Denne oppskriften er enkel, trygg og alltid en suksess, enten du lager den til bursdag, konfirmasjon eller helgekos. 💛

🛒 Ingredienser:

Til bunnen:

• 250 g Digestive-kjeks (eller annen søt kjeks)
• 125 g smør, smeltet

Til ostefyllet:

• 400 g kremost (Philadelphia eller Tine naturell)
• 3 dl kremfløte
• 125 g sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 1 pk sitrongelé
• 2,5 dl vann (til geléen)

Til toppen:

• 1 pk bringebærgelé (eller annen smak etter ønske)
• 2,5 dl vann (til geléen)
• Friske bær til pynt 🍓🫐

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Lag bunnen: Knus kjeksen fint i en foodprosessor (eller legg i pose og knus med kjevle). Bland med smeltet smør og trykk blandingen jevnt ut i en rund kakeform (24 cm) med bakepapir i bunnen. Sett kaldt i kjøleskap.
2. Lag sitrongeléen: Kok opp 2,5 dl vann og rør ut sitrongeléen. Avkjøl til romtemperatur.
3. Pisk kremen: Pisk kremfløte, sukker og vaniljesukker til myk krem. Tilsett kremosten og pisk til glatt, luftig masse.
4. Bland inn geléen: Når geléen er avkjølt (men fortsatt flytende), hell den i ostemassen i en tynn stråle mens du rører. Hell blandingen over kjeksbunnen og sett kaken i kjøleskapet i minst 3 timer til den stivner.
5. Lag toppgeléen: Kok opp 2,5 dl vann og rør ut bringebærgeléen. Avkjøl til den er lunken, men ikke stivnet. Hell forsiktig over den kalde ostemassen.
6. Avkjøl og pynt: Sett kaken tilbake i kjøleskapet i minst 2–3 timer, helst over natten. Pynt med friske bær før servering. 🍓

💡 Tips:

• Bruk gjerne halvparten kjeks og halvparten havrekjeks for mer smak og tekstur.
• Vil du ha friskere smak? Tilsett litt revet sitronskall i ostemassen.
• Bruk en springform med høy kant – da får du et pent og høyt snitt.
• Avkjøl geléen godt før du heller den over ostemassen – ellers kan lagene blande seg.

🍽️ Serveringsforslag:

• Pynt med bringebær, blåbær eller jordbær og et lett dryss melis.
• Server med kaffe, te eller et glass frisk eplemost.
• En klatt pisket krem på siden gjør den ekstra luksuriøs.

Konklusjon:

Denne klassiske norske ostekaken er silkemyk, frisk og uimotståelig god – en dessert som alltid imponerer.
Enkel å lage, og perfekt til enhver anledning. 🇳🇴🍰
Et stykke av denne kaken er som en liten bit av norsk desserttradisjon – søt, balansert og full av kjærlighet. 💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg lage kaken dagen før?

Ja, det er faktisk anbefalt! Den blir enda bedre når den får stå i kjøleskapet over natten.

Kan jeg bruke lett kremost?

Ja, men smaken og konsistensen blir litt lettere – bruk gjerne halvparten vanlig og halvparten lett.

Kan jeg bytte ut geléen på toppen?

Selvfølgelig! Prøv jordbær-, appelsin- eller ferskengelé for variasjon.

Hvor lenge holder kaken seg?

Oppbevares kaldt, dekket til, i opptil 4 dager. Ikke egnet for frysing.

Kan jeg lage den glutenfri?

Ja, bruk glutenfrie kjeks i bunnen – alt annet i oppskriften er naturlig glutenfritt.