Kjøttboller med pasta – en klassiker full av smak 🍝🍅

Innledning:

Denne oppskriften på kjøttboller med pasta er en italiensk-inspirert klassiker som aldri går av moten!
Saftige kjøttboller laget av okse- og svinekjøtt, smaksatt med urter, parmesan og hvitløk – servert i en fyldig tomatsaus med pasta.
En perfekt rett for hele familien! 🇮🇹💛

🧆 Ingredienser til kjøttbollene:

🍝 Ingredienser til pastaretten:

• 350 g pasta (spaghetti eller penne) 🍝
• 2 ss olivenolje 🫒
• 1 boks hakkede tomater (400 g) 🍅
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts sukker
• 1 ts tørket basilikum 🌿
• Salt og pepper etter smak 🧂
• (Valgfritt) 50 g ekstra parmesan til servering 🧀

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1️⃣ Lag kjøttbollene:

1. Bland brødsmuler og melk i en stor bolle. La stå i 5 minutter slik at brødsmulene trekker til seg væsken.
2. Tilsett kjøttdeig, svinekjøtt, løk, hvitløk, parmesan, oregano, muskat, salt og pepper.
3. Bland alt godt sammen med hendene eller en sleiv – ikke rør for mye, da blir kjøttbollene harde.
4. Form blandingen til små boller (ca. 3 cm i diameter).
5. Stek kjøttbollene i litt olivenolje på middels varme i 6–8 minutter til de er gylne på alle sider.
   Legg dem til side mens du lager sausen.

2️⃣ Lag tomatsausen:

1. Varm 1 ss olje i en gryte. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, sukker og basilikum.
2. Kok opp og la småkoke i 10–15 minutter til sausen tykner.
3. Smak til med salt og pepper. Legg kjøttbollene i sausen og la dem trekke i 10 minutter.

3️⃣ Kok pastaen:

1. Kok pastaen etter anvisning på pakken til den er al dente.
2. Sil av vannet, men spar litt av kokevannet for å justere sausen om nødvendig.

4️⃣ Sett sammen retten:

1. Bland pastaen med kjøttbollene og sausen. Tilsett eventuelt litt kokevann for å få en jevn og smidig konsistens.
2. Dryss over frisk parmesan og pynt med basilikum før servering. 🌿

💡 Tips:

• Vil du ha en mildere saus? Tilsett 1 ss fløte eller en liten klatt smør i tomatsausen.
• For sterkere smak – ha i litt chili eller noen dråper balsamico.
• Kjøttbollene kan fryses – perfekt for raske middager senere!
• Server med hvitløksbrød og en frisk grønn salat ved siden av. 🥗

🍽️ Serveringsforslag:

• Som klassisk italiensk middag med spaghetti og parmesan.
• Som tapas – server kjøttbollene alene i saus med tannpirkere.
• Som familiemiddag – alltid en sikker vinner hos barna!

Konklusjon:

Kjøttboller med pasta er en tidløs favoritt – enkel å lage, men full av smak.
Saftige kjøttboller, rik tomatsaus og perfekt pasta smelter sammen til den ultimate komfortmaten.
En rett som bringer italiensk varme og kjærlighet rett til middagsbordet ditt. 🍝❤️

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg lage kjøttbollene i ovn?

Ja! Stek på 200 °C i 15–20 minutter til de er gylne og gjennomstekte.

Kan jeg bruke kun storfekjøtt?

Ja, men en blanding av storfe og svin gir saftigere kjøttboller.

Kan jeg lage retten uten tomatsaus?

Ja, prøv hvit fløtesaus med parmesan og urter for en mildere variant.

Hvordan får jeg kjøttbollene ekstra saftige?

Ikke overstek dem, og la dem trekke i sausen i noen minutter før servering.

Kan retten fryses?

Ja, både kjøttboller og saus kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm forsiktig.