Sprø pannekakeruller med skinke og ost – en uimotståelig favoritt 🥞🧀🥓
Innledning:
Disse pannekakerullene med skinke og ost er et skikkelig komfortmåltid – myke, kremete og sprø på utsiden!
Fyllet består av pizzaskinke, smeltet Gouda og rømme, alt pakket inn i tynne pannekaker som paneres og stekes til gyllen perfeksjon.
En klassiker som passer perfekt til middag, lunsj eller som helgekos for hele familien. 😋
🛒 Ingredienser:
Til pannekakerøren:
- 2–3 egg 🥚
- En klype salt og sukker 🧂
- 1 liter melk 🥛
- 1 dl mineralvann med kullsyre 💧
- Hvetemel etter behov (til passe tykk røre)
Til fyllet:
- 500 g pizzaskinke 🥓
- 300 g revet Goudaost 🧀
- 1 kopp rømme (blå etikett anbefales)
Til panering:
- 3 egg 🥚
- 150 g hvetemel
- 200–300 g brødsmuler
- En klype salt 🧂
👩🍳 Fremgangsmåte:
- Lag pannekakerøren: Pisk egg, melk, mineralvann, salt og sukker sammen. Tilsett mel litt etter litt til du får en tynn, glatt røre.
La røren hvile i 15 minutter før du steker. - Stek pannekaker: Varm litt smør i en stekepanne og stek tynne, gylne pannekaker. La dem avkjøle litt før du fyller dem.
- Lag fyllet: Bland pizzaskinke, revet ost og rømme i en bolle. Smak til med salt og eventuelt litt pepper.
- Fyll pannekakene: Fordel fyllet midt på hver pannekake og rull dem tett sammen.
- Panér rullene: Vend hver rull først i mel, deretter i pisket egg og til slutt i brødsmuler. Sørg for at de er jevnt dekket.
- Stek rullene: Stek i varm panne med litt olje eller smør til de blir sprø og gylne på alle sider.
Alternativt kan du steke dem i ovnen på 200 °C i ca. 15 minutter for et lettere resultat. - Server: Server varme, gjerne med en frisk salat, ketchup, hvitløksdressing eller litt ekstra rømme ved siden av. 🥗🍶
💡 Tips:
- Du kan bruke kalkunskinke eller kylling for en magrere variant.
- Vil du ha ekstra smak? Tilsett litt finhakket purre eller urter i fyllet.
- Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned – perfekt til raske middager.
- For en barnevennlig variant – dropp krydder og server med søt ketchup.
🍽️ Serveringsforslag:
- Som hovedrett med frisk salat og urtedressing.
- Som varm lunsj eller kveldsmat med litt ketchup eller aioli.
- Som fingermat på tapasbordet – del i små biter og server med tannpirkere.
Konklusjon:
Pannekakeruller med skinke og ost er den perfekte kombinasjonen av mykhet, kremet fyll og sprø skorpe.
En enkel rett som både store og små elsker, og som garantert blir en fast gjenganger på menyen.
Sprø, varme og fulle av ost – dette er ekte comfort food! 🥞🧀💛
❓ Ofte stilte spørsmål:
- Kan jeg bruke annet fyll?
- Ja, prøv kylling og sopp, spinat og feta, eller tacofyll for variasjon!
- Kan de fryses?
- Ja, avkjøl etter steking og frys i lufttett boks. Varm opp i ovn eller airfryer for sprø overflate.
- Kan jeg steke dem i airfryer?
- Absolutt! Stek på 190 °C i 10–12 minutter til de er gylne og sprø.
- Hvordan holder jeg dem sprø?
- La de ferdigstekte rullene hvile på rist, ikke på fat, slik at dampen ikke gjør dem myke.
- Hva passer best som tilbehør?
- En frisk salat, hvitløksrømme, tzatziki eller tomatsaus passer perfekt som dip.
