Hjemmelaget dessert – Myk vaniljepudding med et hint av kanel

Ingredienser

• 🥛 500 ml helmelk
• 🍚 100 g sukker (eller honning for en sunnere versjon)
• 🥄 3 ss potetmel
• 🥚 2 eggeplommer
• 🍦 1 ts vaniljeekstrakt
• 🌰 En klype kanel til dryss

Slik tilbereder du

1. Ha melken i en tykkbunnet kjele og varm den forsiktig opp på middels varme.
   Ta av ca. 1 dl melk og bland den i en liten skål med potetmelet slik at du får en jevn røre uten klumper.
2. Tilsett sukkeret i kjelen med melk og rør til det løser seg opp.
   Når melken begynner å bli varm (men ikke koke), visp inn potetmelblandingen mens du rører hele tiden.
3. Fortsett å varme opp blandingen under konstant omrøring til den tykner.
   Den skal bli som en tynn vaniljekrem – glatt og blank, men ikke klumpete.
   Ta kjelen av varmen rett før den koker.
4. Pisk sammen eggeplommene i en liten bolle, og spe forsiktig inn litt av den varme melkeblandingen mens du rører (for å temperere eggene).
   Hell deretter eggeblandingen tilbake i kjelen og rør godt.
5. Sett kjelen tilbake på svak varme i 1–2 minutter og rør hele tiden til alt er jevnt og kremete.
   Tilsett vaniljeekstrakten og rør inn.
6. Hell desserten i porsjonsskåler eller en stor serveringsbolle.
   Dekk til med plastfolie rett på overflaten slik at det ikke dannes skinn, og avkjøl i kjøleskapet i minst 2 timer.
7. Før servering, dryss over en klype kanel – eller pynt med litt revet sjokolade, nøtter eller friske bær om du vil gjøre den ekstra delikat.

Tips

• Vil du ha den ekstra rik? Bytt ut 1 dl melk med kremfløte.
• For sjokoladeversjon: Rør inn 2 ss kakaopulver når du blander potetmel og melk.
• For et friskt preg: Server med bærsaus eller bringebærsyltetøy.
• Vil du ha barndomsnostalgi? Server lun, med kanel og sukkerdryss.