Gulrotkakevafler – saftige, krydrede og uimotståelig gode 🥕🧇

Innledning:

Har du noen gang ønsket deg smaken av gulrotkake – men i en raskere og sprøere form?
Da er disse gulrotkakevaflene noe for deg! De er myke, saftige og fylt med varme krydder som kanel og muskat.
Perfekte til helgefrokost, kaffekos eller dessert – og ekstra deilige med kremostglasur eller en klatt vaniljeyoghurt på toppen. 🧡

Ingredienser (ca. 8 vafler):

• 2 egg
• 100 g sukker (gjerne brunt sukker for dypere smak)
• 100 g smør, smeltet og avkjølt
• 150 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• ½ ts malt ingefær
• ¼ ts muskat
• 1 klype salt
• 100 g finrevet gulrot (ca. 2 mellomstore)
• 100 ml melk
• 1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
• (Valgfritt) 50 g hakkede valnøtter eller rosiner

Til kremostglasur (valgfritt, men anbefalt!):

• 100 g kremost
• 50 g melis
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss sitronsaft

Instruksjoner:

1. Lag røren: Pisk egg og sukker til det er luftig. Tilsett smeltet smør og melk, og visp til jevnt.
2. Bland det tørre: I en egen bolle, sikt sammen mel, bakepulver, kanel, ingefær, muskat, salt og vanilje. Vend det tørre forsiktig inn i røren.
3. Tilsett gulrot: Vend inn revet gulrot og eventuelle nøtter eller rosiner. Røren skal være tykk, men flytende.
4. Stek vaflene: Varm vaffeljernet og smør lett med litt smør eller olje. Stek til vaflene er gylne og sprø i kantene – ca. 3–4 minutter.
5. Lag glasuren: Bland kremost, melis, vanilje og sitronsaft til en glatt, luftig krem. Smør over vaflene eller server ved siden av.

Serverings- og oppbevaringstips:

• Server vaflene lune med kremostglasur, yoghurt, bær eller honning.
• De er også nydelige kalde – perfekte i matboksen eller som rask kaffekos.
• Oppbevar i tett boks i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm dem gjerne lett i brødrister før servering.
• Kan fryses – tin og varm i vaffeljern for nystekt smak.

Variasjoner:

• Sunnere variant: Bytt ut halvparten av melet med havremel, og reduser sukkeret litt.
• Krydret versjon: Tilsett litt kardemomme eller nellik for en ekstra varm smak.
• Glutenfri: Bruk glutenfritt mel eller mandelmel (juster væskemengden etter behov).
• Uten melk: Bruk plantebasert melk og margarin – smaken er fortsatt fantastisk.
• Juletwist: Server med tynne skiver appelsin og et dryss kanel – ekte julekos!

Tips:

• Riv gulrøttene fint for jevn tekstur – grove biter gjør vaflene tunge.
• Ikke stek for lenge – de skal være gyllne og saftige, ikke tørre.
• Bruk litt ekstra smør i jernet for sprø kant.
• Vil du ha ekstra sødme? Dryss litt brunt sukker i vaffeljernet før du heller i røren for karamellisert smak.
• Server gjerne med en kopp kaffe eller chai – perfekt smakskombinasjon!

Konklusjon:

Disse gulrotkakevaflene kombinerer alt du elsker med gulrotkake – saftighet, krydder og sødme – i en sprø, gyllen vaffel.
De er enkle å lage, og så gode at de forsvinner på et øyeblikk. 🥕🧇
Enten du serverer dem til frokost, dessert eller kosestund, vil de garantert bli en ny favoritt på kjøkkenet!

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg lage røren på forhånd?

Ja, den kan stå i kjøleskap i opptil 1 døgn. Rør lett før bruk.

Kan jeg bruke ferdig gulrotkakekrydder?

Absolutt! Bruk ca. 2 ts for en ferdig balansert kryddersmak.

Kan jeg lage dem i panne?

Ja, stek små pannekaker av røren – samme smak, bare annen form!

Kan jeg halvere oppskriften?

Ja, den kan enkelt justeres etter behov.

Hvordan gjør jeg dem ekstra luksuriøse?

Server med kremostglasur, frisk frukt og et dryss hakkede nøtter – nydelig både for øyne og gane!