Grillet Chipotle Ranch kyllingburrito – røkt, kremet og full av smak 🌯🔥

Innledning:

Denne Chipotle Ranch kyllingburritoen kombinerer saftig grillet kylling med røykt chipotle og kremet ranch-dressing – pakket inn i en myk tortillalefse med ris, salat og ost.
En Tex-Mex-favoritt som er enkel å lage, men som smaker som noe du får på restaurant.
Perfekt til middag, lunsj eller som helgekos med litt ekstra piff! 🌯🔥

Ingredienser (4 burritoer):

Til kyllingmarinaden:

• 500 g kyllingbryst eller -lår (uten skinn og bein)
• 2 ss olivenolje
• 2 ss chipotle i adobo (hakket, eller bruk chipotlepulver etter smak)
• 1 ss limejuice
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper
• (Valgfritt) ½ ts paprikapulver for ekstra røkt smak

Til Chipotle Ranch-sausen:

• 100 ml rømme eller gresk yoghurt
• 2 ss majones
• 1 ss chipotle i adobo (eller chipotlepulver)
• 1 ts limejuice
• 1 ts tørket dill eller persille
• 1 fedd hvitløk, revet
• Salt og pepper etter smak

Til burritoene:

• 4 store tortillalefser
• 2 dl kokt ris (helst krydret med litt lime og koriander)
• 1 dl maiskorn
• 1 dl svarte bønner (skylte)
• 1 dl revet ost (cheddar eller mozzarella)
• 1 avokado, i skiver
• 1 håndfull salat (f.eks. crisp eller romanosalat)
• Ekstra Chipotle Ranch til servering

Instruksjoner:

1. Mariner kyllingen: Bland sammen olivenolje, chipotle, limejuice, hvitløk, salt, pepper og paprika i en bolle. Vend inn kyllingen, dekk til og la stå minst 30 minutter (gjerne 2 timer for mer smak).
2. Grill eller stek: Varm opp grillpanne eller grill. Stek kyllingen 5–6 minutter per side til den er gyllen og gjennomstekt. La den hvile i noen minutter før du skjærer den i skiver.
3. Lag Chipotle Ranch-sausen: Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Smak til med salt og pepper, og juster styrken med mer chipotle om ønskelig.
4. Forbered fyllet: Varm tortillalefsene lett. Fordel ris, mais, bønner, kylling, avokado og salat midt på lefsene. Dryss over ost og hell på litt Chipotle Ranch-saus.
5. Rull sammen burritoene: Brett inn sidene og rull stramt fra bunnen. For ekstra smak og sprøhet, grill burritoene lett i tørr panne eller på grillen i 1–2 minutter på hver side.
6. Server: Skjær i to og server med ekstra Chipotle Ranch og limebåter. Nyt mens de er varme! 🌯🔥

Serverings- og oppbevaringstips:

• Server med frisk salsa, guacamole eller ekstra chipotle ranch som dip.
• Kan lages i forkant og varmes opp i ovn eller airfryer – perfekt til meal prep!
• Oppbevar rester i kjøleskap i opptil 2 dager, pakket i folie eller tett boks.
• Vil du gjøre den vegetarisk? Bytt ut kyllingen med grillet halloumi eller stekte grønnsaker.

Variasjoner:

• Ekstra ostete: Tilsett smeltet ost inni eller dryss litt på toppen før grilling.
• Krydret versjon: Tilsett jalapeño eller litt cayennepepper for ekstra sting.
• Lavkarbo: Bruk salatblader i stedet for tortillalefser for en lettere variant.
• Chipotle Bowl: Server alt i en bolle i stedet for wrap – samme smak, mindre søl!
• Barnevennlig: Reduser chipotlen og server med mild ranch for en mildere smak.

Tips:

• Chipotle i adobo kan kjøpes på boks – oppbevar resten i kjøleskap og bruk i sauser, marinader eller supper.
• Mariner gjerne kyllingen over natten for ekstra dyp smak.
• For en “restaurantfinish” – pensle burritoene lett med smør før du griller dem.
• Server med limebåter for å friske opp smaken.
• Perfekt sammen med søtpotetfries eller enkel coleslaw på siden!

Konklusjon:

Denne Grillet Chipotle Ranch kyllingburritoen er et fyrverkeri av smak – røkt, kremet, frisk og mettende på én gang.
Med saftig grillet kylling, myk tortillalefse og chipotle-ranch som binder alt sammen, får du en ekte Tex-Mex-opplevelse hjemme. 🌯🔥
Enkel, rask og garantert en ny familiemiddag-favoritt!

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke ferdig grillet kylling?

Ja! Det sparer tid – bare varm den lett og vend i litt chipotle-ranch før bruk.

Hva kan jeg bruke i stedet for chipotle?

Bruk røkt paprikapulver og litt chilipulver – ikke helt det samme, men fortsatt nydelig.

Kan jeg lage den uten ranch?

Ja, bruk crème fraîche eller yoghurt naturell med krydder for en lettere saus.

Hvor sterk er retten?

Chipotle gir røkt smak og mild varme – juster mengden etter hvor spicy du liker det.

Kan jeg lage den som en wrap uten å grille?

Ja! Pakk burritoen stramt og spis som en kald wrap – perfekt til matpakke eller piknik.