Fylte kålruller med biff og ris i hjemmelaget tomatsaus 🥬🍅🥩

Innledning:

Fylte kålruller med biff og ris i hjemmelaget tomatsaus er en klassisk og hjertevarmende rett som både smaker og føles som hjemmelaget kjærlighet.
Møre kålblader fylt med smakfullt kjøtt og ris, bakt i en aromatisk tomatsaus – dette er ekte komfortmat fra det beste av europeisk tradisjonskjøkken. 💛

🛒 Ingredienser (4 porsjoner):

Til fyllet:

• 1 middels stor hodekål 🥬
• 400 g kjøttdeig av storfe 🥩
• 100 g kokt ris 🍚
• 1 løk, finhakket 🧅
• 1 fedd hvitløk, finhakket 🧄
• 1 egg 🥚
• 1 ts paprikapulver 🌶️
• ½ ts tørket timian 🌿
• Salt og pepper etter smak 🧂
• 1 ss olje til steking 🫒

Til tomatsausen:

• 2 ss olivenolje 🫒
• 2 fedd hvitløk, finhakket 🧄
• 1 boks hakkede tomater (400 g) 🍅
• 2 ss tomatpuré 🍅
• 1 ts sukker
• 1 ts tørket oregano 🌿
• 1 ts tørket basilikum 🌿
• 1,5 dl vann eller buljong
• Salt og pepper etter smak 🧂

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1️⃣ Forbered kålen:

1. Kok opp en stor kjele med vann og litt salt. Fjern forsiktig de ytterste bladene på kålhodet og kok dem i 2–3 minutter til de blir myke nok til å bøyes uten å sprekke.
2. Avkjøl bladene og skjær bort den tykkeste delen av stilken for lettere rulling.

2️⃣ Lag fyllet:

1. Stek løk og hvitløk lett i litt olje til de blir myke. Avkjøl.
2. Bland kjøttdeig, kokt ris, egg, stekt løk, hvitløk og krydder i en bolle.
   Bland godt til en jevn masse.

3️⃣ Fyll og rull:

1. Legg 2 ss fyll midt på hvert kålblad. Brett sidene inn og rull sammen som en liten pakke.
2. Legg rullene med skjøten ned i en ildfast form.

4️⃣ Lag tomatsausen:

1. Varm olivenolje i en kjele. Tilsett hvitløk og fres kort til det dufter.
2. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, sukker, urter og vann/buljong.
   La sausen småkoke i 10–15 minutter. Smak til med salt og pepper.

5️⃣ Stek alt sammen:

1. Hell tomatsausen over kålrullene i formen. Dekk med lokk eller aluminiumsfolie.
2. Stek midt i ovnen på 180 °C i 40–45 minutter, til rullene er gjennomkokte og sausen har tyknet.
3. Ta av folien de siste 10 minuttene for å gi retten litt farge.

6️⃣ Server:

1. Server de fylte kålrullene varme, med et dryss frisk persille eller litt ekstra saus på toppen.
   Perfekt sammen med potetmos, ris eller ferskt brød! 🥔🍞

💡 Tips:

• For ekstra smak – tilsett litt revet parmesan i kjøttblandingen.
• Vil du gjøre retten lettere? Bruk karbonadedeig i stedet for kjøttdeig.
• Rullene kan også lages med savoykål for en mer delikat tekstur.
• Restene smaker enda bedre dagen etter – perfekt som lunsj!

🍽️ Serveringsforslag:

• Med potetmos og frisk salat 🥗
• Som en rustikk rett med ris og dampede grønnsaker 🍚🥦
• Med rømme eller yoghurt som frisk topping 🥣

Konklusjon:

Fylte kålruller med biff og ris er et tidløst måltid som kombinerer det beste av hjemmelaget komfortmat med friskheten av tomatsaus.
En rett som er både mettende og smakfull – perfekt når du vil lage noe som varmer både magen og hjertet.
Med sin balanserte saus og møre fyll blir dette fort en ny familiemiddag-favoritt. 🥬🍅💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke hvitkål eller savoykål?

Ja, begge deler fungerer fint! Savoykål er mykere og enklere å rulle, men hvitkål gir en mer klassisk smak.

Kan jeg bruke brun saus i stedet for tomatsaus?

Ja, mange tradisjonelle oppskrifter bruker brun saus – det gir en mildere og fyldigere smak.

Kan jeg lage dem på forhånd?

Ja, de kan forberedes dagen før og stekes rett før servering.

Kan jeg fryse kålrullene?

Ja, både rå og ferdigstekte kålruller kan fryses. Tin og varm i ovn eller gryte før servering.

Hva passer best som tilbehør?

Potetmos, ris eller ferskt brød – gjerne med en grønn salat på siden for friskhet.