Fløyelsmyk vaniljekake – en klassiker som smelter i munnen 😋☕

Innledning:

En fløyelsmyk vaniljekake er selve definisjonen på enkel luksus.
Den smelter i munnen, har en mild og ren vaniljesmak, og passer perfekt til kaffe, helgedessert eller en rolig stund i hverdagen.
Dette er en klassiker som aldri går av moten – lett å lage, men smaker som noe du kunne kjøpt på et konditori.

Ingredienser (1 rund form – ca. 22 cm):

• 3 egg
• 150 g sukker
• 120 g smør, smeltet og avkjølt
• 120 ml melk
• 180 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker eller 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 klype salt
• (Valgfritt) melis eller krem til topping

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C. Smør en kakeform eller kle den med bakepapir.
2. Pisk egg og sukker: Pisk egg og sukker sammen i 4–5 minutter til blandingen blir lys og luftig.
3. Tilsett det våte: Rør forsiktig inn smeltet smør og melk med en visp.
4. Bland det tørre: Sikt mel, bakepulver, vaniljesukker og salt i en egen bolle, og vend det inn i røren i to omganger.
5. Hell i form: Hell røren i kakeformen og jevn ut overflaten.
6. Stek: Stek midt i ovnen i 30–35 minutter, til kaken er gyllen og spenstig å ta på.
7. Avkjøl og server: La kaken hvile i formen i 10 minutter før du tar den ut. Dryss over melis eller topp med pisket krem.

Serverings- og oppbevaringstips:

• Server kaken lun med vaniljeis, friske bær eller kaffe for perfekt balanse.
• Kaken holder seg myk og saftig i 3–4 dager i tett boks ved romtemperatur.
• Kan fryses i opptil 2 måneder – tin den langsomt i kjøleskap før servering.
• For ekstra luksus, hell over litt hvit sjokoladeglasur eller dryss på kokosflak.

Variasjoner:

• Sitrusvariant: Tilsett 1 ss revet sitronskall og 1 ss sitronsaft for friskere smak.
• Kokoskake: Bytt ut 50 g av melet med kokosmasse for tropisk preg.
• Marble Cake: Ta ut 1/3 av røren, bland i kakao, og dra en kniv forsiktig gjennom røren for marmoreffekt.
• Glasur: Lag enkel melisglasur av 100 g melis, 1 ss melk og 1/2 ts vaniljesukker.
• Vegansk versjon: Bruk plantebasert melk og margarin, og 2 ss linfrø blandet med 6 ss vann i stedet for egg.

Tips:

• Bruk romtempererte ingredienser for best tekstur og heving.
• Pisk egg og sukker lenge – det er hemmeligheten bak den luftige, fløyelsmyke konsistensen.
• La kaken hvile litt før du skjærer i den – da setter smaken seg.
• Vil du ha ekstra saftighet? Hell 2 ss varm melk over kaken når den kommer ut av ovnen.
• Et lite dryss vaniljesukker på toppen før steking gir deilig aroma og gyllen farge.

Konklusjon:

Denne fløyelsmyke vaniljekaken er alt du ønsker deg i en klassisk kake – myk, aromatisk, enkel og alltid vellykket.
Den passer til enhver anledning, enten det er kaffestund, bursdag eller bare en rolig søndag.
Når du først har smakt den, vil du lage den igjen og igjen – fordi enkel bakst kan smake helt fantastisk!

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg lage kaken uten melk?

Ja, du kan bruke vann, fløte eller plantebasert melk – kaken forblir luftig og saftig.

Kan jeg lage muffins av røren?

Absolutt! Fyll ¾ fulle muffinsformer og stek i 15–18 minutter på 175 °C.

Hvordan får jeg ekstra vaniljesmak?

Bruk ekte vaniljefrø eller vaniljepasta – det gir dypere og rundere smak.

Kan jeg tilsette bær?

Ja! Vend forsiktig inn bringebær, blåbær eller eplebiter før steking for friskhet og farge.

Hvordan oppbevares kaken best?

Oppbevar i tett boks ved romtemperatur. Ikke i kjøleskap – da tørker den raskere ut.