Fargerik grønnsaksgryte – enkel, smakfull og full av vitaminer
Tilberedningstid
- Forberedelse: ca. 30 minutter
- Matlaging og baking: ca. 60 minutter
- Total tid: ca. 1,5 time
- Porsjoner: 6 porsjoner
Ingredienser
Til grønnsakene:
- 1 løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, presset eller finhakket
- 2 paprikaer, i terninger (rød og gul for farge)
- 2 tomater, i terninger
- 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille eller basilikum til pynt
Slik gjør du
- Forbered grønnsakene:
Skrell og hakk løk og hvitløk. Kutt paprika og tomater i små terninger. - Stek løk og hvitløk:
Varm olivenolje i en stor panne. Fres løken til den er blank, tilsett hvitløk og stek i ett minutt til du kjenner aromaen. - Tilsett paprika og tomater:
Ha grønnsakene i pannen og stek i 5–7 minutter til de begynner å mykne. - Krydre:
Tilsett oregano, paprikapulver, salt og pepper. Rør godt og la det surre i 10–15 minutter til grønnsakene har kokt litt inn og smaken har utviklet seg. - Server:
Pynt med hakket persille eller basilikum og server varmt som tilbehør til ris, kylling, fisk eller som en egen vegetarisk rett.
Tips
- Vil du gjøre retten mer mettende? Tilsett kikerter, linser eller kokt quinoa.
- For en kremet variant, rør inn 2 ss rømme eller fløte mot slutten av koketiden.
- Tilsett litt chili for et krydret preg.
- Dette er også en flott base til pastasaus – bare kjør den lett med stavmikser!
Konklusjon
Denne enkle grønnsaksretten er både sunn, mettende og full av smak.
Perfekt når du vil bruke ferske grønnsaker på en rask og velsmakende måte.
Server den som hovedrett, tilbehør eller varm lunsj – og nyt den naturlige sødmen fra paprika og tomat 🍅🌿
Del gjerne ❤️
Hvis du prøver denne oppskriften, legg gjerne igjen en kommentar eller del bildet ditt!
Hjemmelaget mat smaker best når den deles 🥰
#grønnsaksgryte #hverdagsmat #enkeltoggodt
