Drip cake med sjokolade og jordbær – festkake med wow-faktor 🍓🍫🎂

Innledning:

En drip cake med sjokolade og jordbær er den ultimate festkaken for enhver anledning.
Laget med saftige kakebunner, silkemyk krem og glinsende sjokoladedrypp – toppet med friske jordbær.
Den ser ut som en konditorkake, men er overraskende enkel å lage hjemme. En uimotståelig kombinasjon av søtt, friskt og sjokolade. 💕🍫🍓

🛒 Ingredienser:

Til kakebunnene:

• 200 g smør, romtemperert 🧈
• 200 g sukker
• 4 egg 🥚
• 200 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ss kakao 🍫
• 1 ts vaniljesukker 🌿
• 1 dl melk 🥛
• En klype salt 🧂

Til fyllet og kremen:

• 3 dl kremfløte 🥛
• 150 g kremost (Philadelphia) 🧀
• 2 ss melis 🍬
• 1 ts vaniljesukker
• 150 g jordbær, delt i skiver 🍓

Til sjokoladedryppet (ganache):

• 100 g mørk sjokolade 🍫
• 1 dl kremfløte 🥛
• 1 ss smør (for glans) 🧈

Til pynt:

• Friske jordbær 🍓
• (Valgfritt) revet sjokolade eller gullstøv ✨

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 180 °C. Smør to runde former (20 cm) og kle bunnen med bakepapir.
2. Lag kakerøren:
   Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett ett og ett egg, og pisk mellom hvert.
   Bland mel, bakepulver, kakao, vaniljesukker og salt i en egen bolle. Vend det tørre inn i røren vekselvis med melk.
3. Stek bunnene:
   Fordel røren i formene og stek midt i ovnen i 25–30 minutter.
   Sjekk med kakepinne – den skal være tørr. Avkjøl helt før montering.
4. Lag kremen:
   Pisk kremfløten til myk krem. Rør sammen kremost, melis og vaniljesukker i en egen bolle.
   Vend inn kremen forsiktig slik at du får en luftig og kremet ostekrem.
5. Monter kaken:
   Legg den ene kakebunnen på et fat. Smør et tykt lag krem og fordel jordbærskivene over.
   Legg på den andre bunnen og dekk hele kaken med resten av kremen. Glatt overflaten med en kakespatel for et pent resultat.
6. Lag sjokoladedryppet:
   Varm fløten til kokepunktet. Hell den over hakket sjokolade og la stå i 2 minutter før du rører glatt.
   Tilsett smør for glans og avkjøl til ganachen er romtemperert – men fortsatt flytende.
7. Lag drip-effekten:
   Bruk en teskje og la ganachen dryppe langs kanten av kaken slik at den renner nedover sidene i vakre drypp.
   Hell deretter litt glasur på toppen og smør den jevnt utover.
8. Pynt og server:
   Topp med friske jordbær, eventuelt revet sjokolade eller litt gullstøv. Sett kaken kaldt i minst 30 minutter før servering. 🍓🍫

💡 Tips:

• Vil du ha ekstra luksus? Tilsett hakket sjokolade i røren for en “chocolate chip”-effekt.
• For et friskere preg – legg et tynt lag bringebærsyltetøy mellom bunnene.
• Bruk hvit sjokolade til ganachen for en “reverse drip”-effekt.
• Kaken holder seg saftig i kjøleskapet i opptil 3 dager.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som bursdagskake med friske bær og lys på toppen 🎉
• Som dessert til festmiddag – imponer gjestene med drip-effekten 🍾
• Som helgekake for ekte sjokoladeelskere 🍫❤️

Konklusjon:

Drip cake med sjokolade og jordbær er en uimotståelig kombinasjon av saftig kake, luftig krem og glinsende sjokolade.
En ekte festkake med både wow-faktor og fantastisk smak.
Den er enkel å lage, men ser ut som et mesterverk – perfekt for enhver anledning! 🎂🍫🍓

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke andre bær?

Ja, bringebær, blåbær eller kirsebær passer også godt.

Hvordan får jeg perfekte sjokoladedrypp?

La ganachen kjøle ned til ca. 30 °C. Den skal være tykk nok til å henge, men flytende nok til å dryppe jevnt.

Kan jeg lage kaken dagen før?

Ja, det går helt fint. Oppbevar den kjølig og pynt med bær rett før servering.

Kan jeg bruke hvit sjokolade i stedet?

Absolutt! Da får du en lysere og søtere variant – nydelig med bringebær på toppen.

Hvor lenge holder kaken seg?

Oppbevar i kjøleskap i opptil 3 dager. Ta den ut 30 minutter før servering for best smak og konsistens.