Kremet gresskarsuppe – så deilig at du vil spise den hver dag! 🎃🥣

Innledning:

Denne gresskarsuppen er alt du ønsker deg på en kald dag – varm, kremet og full av smak!
Den er enkel å lage, klar på 30 minutter og passer like godt som forrett, middag eller lun kveldsrett.
Med gresskar, hvitløk og et hint av krydder får du en fløyelsmyk suppe som smelter i munnen. 💛

🛒 Ingredienser (4 porsjoner):

• 800 g gresskar (f.eks. flaskegresskar eller hokkaido) 🎃
• 1 gul løk, hakket 🧅
• 2 fedd hvitløk, finhakket 🧄
• 2 ss olivenolje 🫒
• 7 dl grønnsakskraft 💧
• 2 dl kremfløte eller kokosmelk 🥛
• ½ ts malt ingefær (eller frisk revet ingefær for ekstra varme) 🌿
• ½ ts karri (valgfritt) 🌶️
• Salt og pepper etter smak 🧂
• (Valgfritt) 1 ts sitronsaft eller balsamico for friskhet 🍋
• (Valgfritt) ristede gresskarkjerner og urter til pynt 🌿

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Forbered grønnsakene: Skrell gresskaret, fjern frøene og skjær det i biter. Hakk løk og hvitløk.
2. Fres i gryte: Varm olivenolje i en stor kjele. Tilsett løk og hvitløk, og fres i 2–3 minutter til løken er myk og blank.
3. Kok suppen: Tilsett gresskarbitene, grønnsakskraft og krydder. La koke i 20 minutter til gresskaret er mørt.
4. Kjør suppen jevn: Bruk stavmikser eller blender til å lage en glatt og kremet suppe.
   Tilsett fløte eller kokosmelk og rør godt. Juster smaken med salt, pepper og eventuelt litt sitronsaft.
5. Server: Hell suppen i skåler, topp med ristede gresskarkjerner, urter eller et lite dryss chili for varme. Nyt den varm! 🌿🥣

💡 Tips:

• For en ekstra rik smak – stek gresskarbitene i ovn på 200 °C i 20 minutter før du lager suppen.
• Vil du ha en spicy variant? Tilsett litt cayennepepper eller fersk chili.
• Bytt ut gresskar med søtpotet for en litt annen, men like kremet smak.
• Server med sprøstekt bacon eller krutonger for litt crunch.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som forrett med et dryss fløte og gresskarkjerner.
• Som middag med brød, rundstykker eller hvitløksbrød ved siden av.
• Som varm lunsj – hell i termos og ta med på tur. 🥾

Konklusjon:

Kremet gresskarsuppe er en perfekt blanding av sødme, varme og kremet konsistens.
Den er rask å lage, næringsrik og gir deg følelsen av kos i hver skje.
En suppe så god at du gjerne vil lage den hver dag – spesielt på kalde høst- og vinterkvelder! 🎃💛🥣

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg fryse gresskarsuppe?

Ja, den fryses utmerket. Avkjøl helt og oppbevar i lufttette bokser i fryseren i opptil 3 måneder.

Kan jeg bruke ferdig gresskarpuré?

Ja, men tilpass mengden væske – puré er ofte mer konsentrert enn ferskt gresskar.

Kan jeg lage suppen vegansk?

Absolutt! Bruk kokosmelk i stedet for fløte og sørg for at kraften er plantebasert.

Hva passer å servere til?

Server med ferskt brød, krutonger eller sprøstekt kylling som topping for ekstra protein.

Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskap?

I tett boks i opptil 3 dager – varm forsiktig opp før servering.