Ovnsbakte grønnsaker med kremet ostesaus – uimotståelig godt 🥦🧀🥔

Innledning:

Denne retten kombinerer møre grønnsaker med en kremet og smakfull ostesaus – en klassiker som aldri slår feil!
Perfekt som hovedrett med brød eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Enkel å lage, men full av smak og tekstur – dette er ekte komfortmat for hele familien. 💛

🛒 Ingredienser:

Til grønnsakene:

• 1 stort brokkolihode (ca. 600 g) 🥦
• 500 g poteter, helst mellomstore 🥔
• 1 stor rødløk 🧅
• 4 hvite sjampinjonger (eller andre hvite sopper) 🍄
• 2 laurbærblad 🌿
• 1 ts hele sorte pepperkorn
• Salt til krydring 🧂
• 3 ss olivenolje, delt 🫒

Til den kremete ostesausen:

• 2 ss smør (30 g) 🧈
• 2 ss hvetemel (30 g)
• 500 ml helmelk (romtemperatur) 🥛
• 150 g revet ost (Gouda, Cheddar eller Gruyère anbefales) 🧀
• ½ ts malt muskatnøtt 🌰
• Salt og pepper etter smak 🧂

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Forbered grønnsakene: Skrell potetene og del dem i skiver eller terninger.
   Del brokkolien i små buketter, kutt rødløken i båter og skjær soppen i skiver.
2. Forkok grønnsakene: Kok potetene i lettsaltet vann med laurbærblad og pepperkorn i 10 minutter.
   Tilsett brokkolien de siste 2 minuttene. Sil av vannet, fjern laurbærbladene og sett til side.
3. Stek grønnsakene: Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett løk og sopp, og stek i 5 minutter til de får litt farge.
   Bland alt sammen – poteter, brokkoli, sopp og løk – i en ildfast form. Drypp over 1 ss olivenolje og krydre med salt og pepper.
4. Lag ostesausen: Smelt smøret i en kjele på middels varme. Rør inn melet og la det surre i 1 minutt under omrøring.
   Hell i melken litt etter litt mens du visper for å unngå klumper.
   Når sausen tykner, tilsett osten og rør til den smelter. Smak til med muskatnøtt, salt og pepper.
5. Hell sausen over grønnsakene: Fordel den varme ostesausen jevnt over grønnsakene i formen.
   Strø gjerne litt ekstra ost på toppen for en gratinert overflate.
6. Stek: Stek i forvarmet ovn på 200 °C i 20–25 minutter, eller til toppen er gyllen og boblende.
7. Server: La retten hvile i 5 minutter før servering. Server varm, gjerne med frisk salat eller brød ved siden av. 🥗🥖

💡 Tips:

• Vil du gjøre retten mer mettende? Tilsett litt kokt kylling, skinke eller bacon i formen før steking.
• For en vegetarisk vri – bruk grønnsaksbuljong og bytt ut osten med plantebasert alternativ.
• Tilsett litt chili eller hvitløk i sausen for ekstra piff. 🌶️
• Pass på å ikke overkoke grønnsakene – de skal være møre, men fortsatt ha litt tyggemotstand.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som hovedrett med et stykke brød og frisk grønn salat.
• Som tilbehør til kylling, fisk eller biff.
• Som en del av et vegetarisk middagsbord med flere småretter. 🌱

Konklusjon:

Ovnsbakte grønnsaker med kremet ostesaus er en fantastisk måte å nyte grønnsaker på – varm, mettende og smaksrik.
Den silkemyke sausen og den gylne osten gjør hver bit til en nytelse.
En rett som er like perfekt til hverdag som til helg, og som vil få alle til å be om en porsjon til! 🥦🧀💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Ja, blomkål, squash eller asparges fungerer utmerket!

Kan jeg lage sausen på forhånd?

Ja, den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den opp forsiktig før bruk.

Kan jeg bruke lettmelk?

Ja, men sausen blir litt tynnere. Du kan kompensere med 1 ekstra ts mel.

Kan retten fryses?

Ja, men osten mister litt av konsistensen. Den smaker best fersk.

Hvordan får jeg sprø topping?

Dryss over litt brødsmuler blandet med ost før steking for en ekstra sprø overflate.