Den ultimate Hasselback-zucchinioppskriften – sprø, saftig og smakfull 🥒🧄🧀
Innledning:
Denne Hasselback-zucchinien er den grønne versjonen av den klassiske svenske potetretten – men enda friskere og lettere!
Sprø på utsiden, saftig inni og fylt med smak av hvitløk, urter og smeltet ost.
Perfekt som tilbehør til grillmat, kjøtt, fisk – eller som en egen, vegetarisk hovedrett. 🌿💛
En oppskrift som ser imponerende ut, men som er utrolig enkel å lage!
🛒 Ingredienser (4 porsjoner):
- 2 store zucchini 🥒
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket 🧄
- 50 g smør (smeltet)
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
- 1 ts tørket oregano eller timian 🌿
- 100 g revet ost (cheddar, mozzarella eller parmesan) 🧀
- (Valgfritt) 1 ss brødrasp eller knuste krutonger for ekstra sprø topping
👩🍳 Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 200 °C og kle et stekebrett med bakepapir.
- Kutt zucchinien: Legg en zucchini mellom to tresleiver og skjær tynne skiver (ca. 3 mm) nesten helt ned, men ikke gjennom – slik at den holder formen som en vifte.
- Bland marinaden: Rør sammen smeltet smør, olivenolje, hvitløk, salt, pepper og urter.
- Pensle og stek: Pensle zucchiniene godt med marinaden og legg dem på brettet. Stek i 15 minutter.
- Tilsett ost: Ta dem ut, dryss revet ost mellom skivene og over toppen. Strø eventuelt brødrasp på for sprøhet. Stek videre i 10–12 minutter til osten er gyllen og zucchinien mør.
- Server: Pynt med frisk timian eller persille og server varme – perfekte alene eller som tilbehør. 🥒🧀✨
💡 Tips:
- Vil du ha mer smak? Tilsett litt chiliflakes eller revet sitronskall i marinaden.
- For en luksusversjon – legg tynne skiver av tomat eller bacon mellom zucchiniskivene før steking.
- Vil du ha vegetarisk hovedrett? Server med quinoa, ris eller en frisk salat ved siden av.
- Server gjerne med en hvitløksyoghurt eller aioli som dip. 🥣
🍽️ Serveringsforslag:
- Som grønt tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
- Som egen rett med frisk salat og grovt brød.
- Til tapas eller buffet – del i halve og server som små porsjoner.
- Dryss over litt parmesan rett før servering for ekstra aroma.
Konklusjon:
Den ultimate Hasselback-zucchinien er enkel å lage, men ser ut som gourmetmat.
Sprø i kantene, saftig inni og full av smak fra hvitløk, urter og ost – en rett som får grønnsaker til å føles luksuriøse.
Perfekt for både hverdag og helg – og garantert en ny favoritt på middagsbordet! 🥒💚
❓ Ofte stilte spørsmål:
- Kan jeg bruke squash i stedet for zucchini?
- Ja, squash og zucchini er egentlig det samme – bruk det du finner i butikken.
- Kan jeg lage den uten ost?
- Ja, men da anbefales litt brødrasp og ekstra krydder for å bevare sprøheten og smaken.
- Kan jeg lage dem på grillen?
- Absolutt! Pakk dem i folie med litt marinade og stek 10–15 minutter på indirekte varme.
- Hvordan vet jeg at de er ferdige?
- Zucchinien skal være myk i midten, men fortsatt holde formen. Osten skal være gyllen og boblende.
- Kan jeg forberede dem på forhånd?
- Ja, skjær og mariner zucchiniene på forhånd – stek dem rett før servering for best resultat.
