Bløtkake med daim og jordbær

Innledning:

Denne bløtkaken med Daim og jordbær er en ekte festfavoritt!
Kombinasjonen av luftig sukkerbrød, søt krem, friske jordbær og sprø Daimbiter gir en perfekt balanse mellom friskhet, sødme og crunch.
Perfekt til bursdag, konfirmasjon, 17. mai eller bare en luksushelg hjemme. 🎉🍰

🛒 Ingredienser:

Til sukkerbrødet:

• 4 egg 🥚
• 120 g sukker
• 120 g hvetemel
• 1 ts bakepulver

Til fyllet og kremen:

• 5 dl kremfløte
• 2 ss melis
• 1 ts vaniljesukker
• 300 g friske jordbær (eller frosne, tint og avrent) 🍓
• 2 ss jordbærsyltetøy
• 2 stk Daim-sjokolader, hakket grovt 🍫
• (Valgfritt) litt hakket mørk sjokolade til pynt

Til dynking:

• 1 dl melk eller appelsinjuice

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Lag sukkerbrødet: Pisk egg og sukker til lys og luftig eggedosis (minst 5 minutter).
   Sikt inn mel og bakepulver, og vend forsiktig inn uten å slå ut luften.
   Hell røren i en smurt springform (22–24 cm) og stek på 170 °C i ca. 30 minutter.
   Avkjøl på rist og del i tre bunner når den er kald.
2. Pisk kremen: Pisk kremfløte, melis og vaniljesukker til myk, luftig krem. Sett kjølig.
3. Lag jordbærfyllet: Skjær jordbærene i biter og vend med jordbærsyltetøy.
   Du kan også mose halvparten av bærene for et saftigere lag.
4. Sett sammen kaken: Legg den nederste bunnen på et fat og dynk lett med melk eller juice.
   Smør et lag krem og deretter halvparten av jordbærblandingen.
   Dryss over litt hakket Daim. Gjenta med neste bunn.
   Legg på toppen og dekk hele kaken med krem.
5. Pynt: Dekk toppen med resten av kremen.
   Pynt med friske jordbær, Daimbiter og eventuelt litt revet sjokolade for ekstra eleganse. 🍓🍫
6. Avkjøl og server: Sett kaken kjølig i minst 1 time før servering slik at smakene får satt seg.

💡 Tips:

• Vil du gjøre kaken ekstra frisk? Tilsett et tynt lag vaniljekrem i midten.
• For et ekstra sprøtt element – pynt med Daimkuler eller små Daimstrø på toppen.
• Lag kaken dagen før – den blir bare bedre av å stå i kjøleskap natten over.
• For sommerlig vri – bruk bringebær i stedet for jordbær.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som dessert etter grillmat eller festmiddag.
• Til 17. mai eller sommerfest – pynt med norske flagg og friske bær 🇳🇴
• Som en elegant bursdagskake med ekstra Daim og sjokoladesaus på toppen.

Konklusjon:

Bløtkake med Daim og jordbær er en uimotståelig kombinasjon av friskhet og sødme.
Den luftige kaken, den kremete fyllet og de sprø Daimbitene skaper en perfekt harmoni som smelter i munnen.
En kake som både ser fantastisk ut og smaker enda bedre – den forsvinner garantert fort! 🍓🍫💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke frosne jordbær?

Ja, men la dem tine helt og renne godt av for å unngå for mye væske.

Kan jeg bruke annen sjokolade?

Ja, bruk Stratos, melkesjokolade eller Smash for spennende variasjon.

Kan jeg lage sukkerbrødet på forhånd?

Ja, det kan fryses. Tin det ved romtemperatur og sett sammen kaken når du trenger den.

Hvordan oppbevares kaken?

I kjøleskap, tildekket, i opptil 2 dager. Den blir bare saftigere!

Kan jeg lage kaken laktosefri?

Ja, bruk laktosefri kremfløte og sjokolade uten melk.