Blekksprut fylt med kjøtt og tomatsaus – en smak av Middelhavet 🦑🍅

Innledning:

Denne fylte blekkspruten er en kulinarisk opplevelse som kombinerer havets friskhet med den varme smaken av krydret kjøtt og rik tomatsaus.
En klassiker i middelhavskjøkkenet som ser imponerende ut, men som er overraskende enkel å lage.
Resultatet? Mør blekksprut fylt med saftig kjøttfyll, badet i aromatisk tomatsaus. Perfekt med ris, poteter eller brød! 🇬🇷✨

🛒 Ingredienser (4 porsjoner):

Til blekkspruten:

• 4 mellomstore blekkspruter, renset og klare til fylling 🦑
• 2 ss olivenolje 🫒
• Salt og pepper etter smak 🧂

Til fyllet:

• 250 g kjøttdeig (storfe eller svin) 🥩
• 1 løk, finhakket 🧅
• 1 fedd hvitløk, finhakket 🧄
• 1 ss olivenolje
• 2 ss brødsmuler eller ris 🍚
• 2 ss hakket persille 🌿
• 1 ts tørket oregano
• 1 egg (for å binde fyllet) 🥚
• Salt og pepper etter smak 🧂

Til tomatsausen:

• 2 ss olivenolje 🫒
• 2 fedd hvitløk, finhakket 🧄
• 1 boks hakkede tomater (400 g) 🍅
• 1 ts sukker
• ½ ts tørket chili (valgfritt)
• 1 ss hakket basilikum eller persille 🌿
• Salt og pepper etter smak 🧂

👩‍🍳 Fremgangsmåte:

1. Lag fyllet: Varm olje i en panne og fres løk og hvitløk til de blir myke.
   Tilsett kjøttdeig og stek til den er gjennomstekt og smuldret. Rør inn brødsmuler (eller ris), urter og egg.
   Smak til med salt og pepper. La fyllet avkjøles litt.
2. Fyll blekksprutene: Bruk en teskje til å fylle hver blekksprut med kjøttblandingen.
   Ikke fyll helt opp – blekkspruten krymper under steking. Fest åpningen med en tannpirker.
3. Stek blekksprutene: Varm olje i en stor gryte og brun de fylte blekksprutene forsiktig på alle sider i 3–4 minutter.
   Ta dem ut og legg dem til side.
4. Lag tomatsausen: I samme gryte, tilsett hvitløk og litt mer olje om nødvendig.
   Fres kort, og hell deretter i hakkede tomater, sukker, chili, salt og pepper. La småkoke i 10 minutter.
5. Kombiner alt: Legg blekksprutene tilbake i gryten med sausen.
   Dekk til og la småkoke på svak varme i 30–40 minutter til blekkspruten er mør og sausen har tyknet.
6. Server: Pynt med frisk basilikum eller persille, og server med ris, potetmos eller ferskt brød. 🍞

💡 Tips:

• Vil du ha mer smak? Tilsett et glass hvitvin i sausen mens den koker.
• For en friskere variant – rør inn litt sitronsaft eller revet sitronskall før servering. 🍋
• Blekkspruten kan fylles dagen før og oppbevares i kjøleskapet til du skal koke den.
• Bruk små blekkspruter for en delikat og jevn tekstur.

🍽️ Serveringsforslag:

• Med ris og frisk salat 🥗
• Med potetmos og dampede grønnsaker 🥦
• Som en tapasrett sammen med oliven, brød og vin 🍷

Konklusjon:

Blekksprut fylt med kjøtt og tomatsaus er en klassisk rett som bringer Middelhavet rett til kjøkkenet ditt.
Møre blekkspruter, saftig kjøttfyll og en rik tomatsaus skaper et måltid som både er elegant og hjemmekoselig.
En oppskrift som garantert vil imponere – både til hverdags og til fest! 🦑🍅💛

❓ Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke frossen blekksprut?

Ja, tin den helt og tørk godt før bruk. Frossen blekksprut blir ofte enda mer mør etter tilberedning.

Kan jeg lage retten i ovn?

Ja, legg alt i en ildfast form og bak under lokk eller folie på 180 °C i ca. 40 minutter.

Kan jeg bruke annet fyll?

Absolutt! Prøv ris, grønnsaker, eller brødsmuler blandet med urter og parmesan for en lettere variant.

Hvordan vet jeg at blekkspruten er ferdig?

Den skal være mør, men ikke gummiaktig. Test med gaffel – den skal gli lett gjennom kjøttet.

Hvor lenge holder retten seg?

I kjøleskap i opptil 2 dager. Varm forsiktig i sausen før servering.