Bestemors enkle potetsalat med majones og egg – en ren klassiker 🥔🥚💛

Innledning:

Enkel, mild og nostalgisk – denne bestemors potetsalat er akkurat slik vi husker den fra barndommen.
Kremet, full av smak og laget med få, gode ingredienser.
Den passer perfekt til grillmat, karbonader, skinke, spekemat eller på koldtbordet.
En ekte norsk klassiker som aldri går av moten! 🇳🇴✨

Ingredienser (4–6 porsjoner):

• 🥔 1 kg poteter (gjerne små nypoteter)
• 🥚 3 hardkokte egg
• 🧅 ½ liten rødløk eller 1 vårløk
• 🥒 3 ss hakket sylteagurk eller agurkmix
• 🌿 2 ss frisk gressløk eller persille (hakket)
• 🧂 Salt og pepper etter smak

Til dressingen:

• 200 g majones
• 100 g lettrømme (kan erstattes med yoghurt naturell)
• 1 ss sennep (gjerne grov type)
• 1 ts sitronsaft eller eddik
• 1 ts sukker (balanserer smaken)

Instruksjoner:

1. Kok potetene: Vask og kok potetene i lettsaltet vann til de er møre (ca. 15–20 minutter). La dem avkjøles helt før du skreller og skjærer dem i terninger eller skiver.
2. Kok eggene: Hardkok eggene i 9–10 minutter. Avkjøl i kaldt vann, skrell og hakk dem grovt.
3. Lag dressingen: Bland majones, rømme, sennep, sitronsaft og sukker i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.
4. Bland sammen: Vend inn poteter, egg, løk, sylteagurk og urter i dressingen. Bland forsiktig slik at potetene ikke går helt i stykker.
5. Avkjøl: Dekk bollen og la potetsalaten trekke i kjøleskapet i minst 1 time før servering for best smak.

Serveringstips:

• Server kald sammen med grillmat, karbonader, kjøttkaker, pølser eller spekemat.
• Et dryss frisk gressløk eller paprikapulver på toppen gir ekstra farge og smak.
• Passer perfekt på koldtbord eller til jule- og påskelunsj.
• Kan også brukes som påleggssalat på brødskiva sammen med skinke eller roastbiff.

Variasjoner:

• Lettere versjon: Bruk bare rømme eller yoghurt i stedet for majones for en friskere smak.
• Urtepotetsalat: Tilsett dill, basilikum eller estragon for en grønnere, aromatisk variant.
• Ekstra fyldig: Vend inn 1 ss smeltet smør i dressingen før blanding – gir rik smak og glans.
• Vegansk: Bruk plantebasert majones og soyayoghurt.

Tips:

• Bruk gjerne poteter som holder formen godt, som Asterix eller mandelpotet.
• Smak til etter at salaten har stått en stund – potetene suger til seg smak, så juster med litt mer salt og syre før servering.
• Lag gjerne potetsalaten dagen før – den blir bare bedre når smakene får satt seg.
• Oppbevares i tett boks i kjøleskap i opptil 3 dager.

Konklusjon:

Bestemors enkle potetsalat er en tidløs klassiker – mild, kremet og akkurat slik vi husker den.
En perfekt balanse mellom myke poteter, egg, syrlig majones og et lite hint av sennep.
Den passer til alt, smaker best hjemmelaget og bringer alltid litt nostalgi til bordet. 🥔💛
En ekte favoritt – rett fra bestemors kjøkken!

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke ferdigkokte poteter?

Ja, rester fra middagen dagen før fungerer helt utmerket!

Kan jeg lage den uten egg?

Ja, det går fint – men egg gir ekstra fylde og smak.

Kan jeg fryse potetsalat?

Nei, majonesbaserte salater egner seg ikke for frysing – konsistensen blir kornete.

Hvor lenge bør den stå før servering?

Minst 1 time, men gjerne lenger – smaken setter seg best etter 2–3 timer i kjøleskap.

Hva kan jeg gjøre om den blir for tykk?

Rør inn litt ekstra rømme eller melk for å gjøre den mykere.