Appelsinbarer – frisk sødme i små biter 🍊🍫

Innledning:

Disse appelsinbarene er en uimotståelig kombinasjon av frisk sitrus og søt krem.
Med en sprø, smøraktig kjeksbunn og et mykt, fløyelsaktig appelsinfyll, får du små biter av ren glede.
Perfekt som dessert, kaffekos eller på kakebordet. De minner om lemon bars, men med den varme og aromatiske smaken av appelsin – et lite hint av sol i hver munnfull. ☀️

Ingredienser (ca. 16 biter):

Til bunnen:

• 200 g hvetemel
• 50 g melis
• 150 g kaldt smør, i terninger
• 1 ts revet appelsinskall
• 1 klype salt

Til fyllet:

• 3 egg
• 200 g sukker
• 2 ss hvetemel
• 100 ml ferskpresset appelsinsaft
• 1 ss revet appelsinskall
• 1 ss sitronsaft (for ekstra friskhet)
• (Valgfritt) ½ ts vaniljeekstrakt

Til pynt:

• Melis til dryss
• (Valgfritt) revet mørk sjokolade eller tynne appelsinskiver

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 180 °C. Kle en firkantet form (ca. 20 x 20 cm) med bakepapir.
2. Lag bunnen: Bland mel, melis, appelsinskall og salt. Smuldre inn smøret med fingrene eller i foodprosessor til blandingen ligner grove smuler. Press deigen jevnt ned i formen.
3. Forstek: Stek bunnen i ca. 15 minutter, til den er lett gyllen. Avkjøl i noen minutter mens du lager fyllet.
4. Lag fyllet: Visp egg og sukker lett sammen (ikke pisk for mye). Tilsett mel, appelsinsaft, skall, sitronsaft og vanilje. Rør til jevn blanding.
5. Hell i formen: Hell fyllet over den varme bunnen og sett formen tilbake i ovnen.
6. Stek ferdig: Stek i ytterligere 20–25 minutter, til fyllet har satt seg og ikke lenger er flytende i midten. Avkjøl helt.
7. Avkjøl og skjær: Sett form i kjøleskap i minst 1 time før du skjærer i firkanter. Dryss melis over rett før servering.

Serverings- og oppbevaringstips:

• Server kalde eller romtempererte – smaken av appelsin blir enda tydeligere når de får stå litt.
• Passer perfekt til kaffe, te eller som lett dessert etter middag.
• Oppbevar i tett boks i kjøleskapet i opptil 4 dager.
• Kan fryses – tin i kjøleskap og dryss melis rett før servering.

Variasjoner:

• Appelsin og sjokolade: Tilsett 50 g hakket mørk sjokolade i fyllet eller smelt sjokolade og fordel som et tynt lag på toppen.
• Kokosvariant: Tilsett 2 ss kokosmasse i bunnen for tropisk smak.
• Blodappelsin: Bruk saft og skall fra blodappelsin for vakker farge og aromatisk smak.
• Glasert topping: Rør sammen 100 g melis og 2 ss appelsinsaft og hell over for blank glasur.
• Laktosefri: Bruk melkefritt smør eller margarin – smaken forblir frisk og god.

Tips:

• Bruk økologiske appelsiner når du river skallet, for å unngå voks og bitterhet.
• Ikke pisk fyllet for kraftig – da får du luftbobler som sprekker under steking.
• Avkjøl godt før du skjærer – det gir rette kanter og pent resultat.
• Vil du ha ekstra frisk smak? Tilsett litt finrevet ingefær i fyllet.
• Et lite dryss havsalt over sjokoladetopping gir perfekt smakskontrast.

Konklusjon:

Disse appelsinbarene er små solstråler i dessertform – sprø bunn, kremet fyll og en frisk aroma av sitrus som får frem smilet hos alle.
De er enkle å lage, ser lekre ut på bordet og smaker som en krysning mellom appelsinkake og sitronterte. 🍊☀️
En lett og elegant dessert som passer året rundt – fra vinterkos til sommerfest!

Ofte stilte spørsmål:

Kan jeg bruke ferdig appelsinjuice?

Ja, men ferskpresset gir en tydeligere og friskere smak.

Kan jeg lage dem glutenfrie?

Ja, bruk glutenfritt mel i både bunn og fyll – konsistensen blir nesten lik originalen.

Kan jeg lage dem dagen før?

Absolutt! De blir faktisk enda bedre etter å ha stått i kjøleskapet over natten.

Hvordan får jeg fyllet ekstra silkemykt?

Sil røren før du heller den over bunnen – da unngår du klumper og får perfekt kremet tekstur.

Hva kan jeg servere til?

Et lite dryss kakao, friske bær eller en klatt pisket krem gjør dem ekstra delikate.