Å herregud … vanvittig deilig! 😍
Gresk ostebrød – luftig, gyllent og full av smak 🧀🇬🇷
Innledning:
Dette greske ostebrødet bringer både julestemning og middelhavssol rett fra ovnen!
Med sprø, gyllen skorpe og myk, luftig kjerne fylt med deilig ost, er dette en oppskrift du vil lage igjen og igjen.
Duften alene er nok til å fylle huset med ren lykke – og smaken? Helt vanvittig god! 🤤🔥
Perfekt som tilbehør til suppe, salat eller bare med en klatt smør mens det er varmt.
Ingredienser til deigen:
- 500 g hvetemel
- 7 g tørrgjær (eller 25 g fersk gjær)
- 300 ml varmt vann eller melk
- 2 ss olivenolje
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
Ingredienser til ostefyllet:
- 200 g fetaost (smuldret)
- 100 g revet gulost (for eksempel cheddar eller mozzarella)
- 1 egg
- 1 ss yoghurt naturell (eller rømme)
- 1 klype sort pepper
- 1 ss hakket frisk dill eller persille (valgfritt, for frisk smak)
Instruksjoner:
- Lag deigen: I en stor bolle, bland gjær, sukker og varmt vann/melk. La stå i 5–10 minutter til det begynner å skumme.
- Tilsett resten: Rør inn olivenolje, salt og mel litt etter litt. Elt til du får en smidig, elastisk deig (ca. 10 minutter for hånd eller 5 minutter i maskin).
- Hev: Dekk til bollen med plast eller kjøkkenhåndkle og la heve i ca. 1 time, til dobbel størrelse.
- Lag fyllet: I en bolle, bland fetaost, gulost, egg, yoghurt, pepper og urter. Rør til alt er godt blandet.
- Form brødet: Kna deigen lett og del den i to. Kjevle ut hvert stykke til en rektangulær leiv. Fordel ostefyllet jevnt på den ene halvdelen og brett den andre over. Trykk kantene sammen eller rull som en lang brødrull.
- Etterhev: Legg brødet på bakepapir og la det heve i 20–30 minutter.
- Stek: Forvarm ovnen til 200 °C. Pensle brødet med litt olivenolje eller pisket egg. Stek midt i ovnen i 25–30 minutter, til brødet er gyllent og osten bobler.
- Avkjøl og server: La brødet hvile i 10 minutter før du skjærer i det – slik holder osten seg kremet og saftig.
Serveringsforslag:
- Server nybakt og varmt – gjerne med litt smør eller ekstra olivenolje.
- Passer perfekt til gresk salat, tomatsuppe eller som del av et mezebord.
- Smaker også nydelig til frokost eller brunch med et glass appelsinjuice. 🍊
Variasjoner:
- Urteversjon: Tilsett oregano, timian eller basilikum i deigen for ekstra aroma.
- Spinatfyll: Bland inn frisk spinat i ostefyllet for en klassisk “spanakotiropita”-variant.
- Søt vri: Tilsett litt honning i deigen og bruk ricotta med kanel i fyllet for en dessertversjon.
- Mindre gluten: Bytt ut 1/3 av melet med sammalt hvete for et grovere og mer rustikt brød.
Tips:
- For ekstra sprø skorpe – spray litt vann i ovnen rett etter at du setter inn brødet.
- Ikke bruk for mye salt – fetaosten er allerede ganske salt.
- Bruk lunken væske til gjæren, ikke for varm – ellers mister den heveevnen.
- Vil du gjøre det ekstra lekkert? Dryss sesamfrø eller nigellafrø på toppen før steking.
- Dette brødet smaker best ferskt, men kan varmes i ovn eller brødrister dagen etter.
Konklusjon:
Dette greske ostebrødet er et lite stykke himmel rett fra ovnen – luftig, sprøtt, ostete og med akkurat passe mye gresk sjarm. 🇬🇷💛
Enten du serverer det som tilbehør eller alene med et glass vin, vil det garantert spre glede og varme.
En smak av Hellas som får deg til å si “å herregud … vanvittig deilig!” hver gang! 🧀🔥🍞
Ofte stilte spørsmål:
- Kan jeg bruke annen ost enn feta?
- Ja, bruk for eksempel ricotta, hvit geitost eller blandet revet ost for mildere smak.
- Kan jeg lage deigen dagen før?
- Ja! Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Ta ut og la den tempereres i 30 minutter før steking.
- Kan jeg fryse brødet?
- Ja, det kan fryses ned i porsjonsstykker. Tin i ovn for best resultat.
- Hvordan får jeg myk kjerne og sprø skorpe?
- Bak ved høy varme og la brødet hvile før du skjærer i det. Da får du perfekt balanse.
- Hvor lenge holder det seg ferskt?
- Oppbevar i tett pose i romtemperatur – best innen 2 dager, men kan varmes opp for frisk smak.
